छठ पूजा के दौरान प्रसाद के लिए बनाएं ये 5 चीजें, झटपट हो जाएंगी तैयार, नोट कर लें रेसिपी

15

हरा चना
सामग्री
हरे चने - 1 कप (उबले हुए)
टमाटर - 1
पीसी हरी मिर्च - 1
पीसी धनिया पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
जीरा - 1 बड़ा चम्मच
अदरक - 1 इंच
सेंधा नमक - स्वादानुसार
घी - 2 बड़ा चम्मच
कटा हरा धनिया

विधि
- हरा चना बनाने के लिए एक पैन में घी गरम करें। इसमें जीरा, कद्दूकस किया हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालें और धीमी आंच पर अच्छी तरह से मिलाएं।

- अब इसमें बारीक कटा हुआ टमाटर डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।

- सेंधा नमक के साथ धनिया पाउडर डालें और 2 मिनट तक अच्छी तरह से पकाएं।

- इसके बाद इसमें हरा चना डालकर अच्छी तरह से चलाते हुए पैन को ढककर रख दीजिए। 4-5 मिनट तक पकाएं।

- पैन में थोड़ा पानी डालें और धीमी आंच पर और 10 मिनट तक पकाएं। इसे हरे धनिये से सजाकर भोग लगाएं।

25

गाजर का हलवा
सामग्री
गाजर ½ किलो
गुड़ 250 ग्राम
घी 5 चम्मच
सूखे मेवे 100 ग्राम

विधि
- सबसे पहले आधा किलो गाजर लें, उसे कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लें।

- अब एक पैन लें, उसमें 5 टीस्पून घी और कद्दूकस की हुई गाजर डालकर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
- इसे ढक्कन से ढक दें और तब तक पकाएं जब तक कि रंग गहरा नारंगी न हो जाए और गाढ़ा न हो जाए।

- अब इसमें 250 ग्राम ऑर्गेनिक गुड़ डालें और इसके बाद 100 ग्राम कटे हुए मेवे जैसे- बादाम, अखरोट, काजू आदि डालें और 5 मिनट के लिए और पका लें।

- तैयार हलवा को किशमिश से गार्निश कर सर्व करें।

35

रसियाव
सामग्री
1/2 कप बासमती चावल
1 1/2 कप पिसा हुआ गुड़
1 छोटा चम्मच पिसी हुई हरी इलायची पाउडर
1 1/2 लीटर दूध

सजाने के लिए
1/4 कप काजू
1/4 कप बादाम
1/4 कप किशमिश

विधि
- रसियाव या गुड़ की खीर को बनाने के लिए एक कटोरे में चावल को 2 घंटे के लिए भिगो दीजिए।

- अब एक गहरे तले की कढ़ाई को मध्यम आंच पर रखें, उसमें दूध डालें और उबाल आने दें। उबाल आने के बाद भीगे हुए चावल को कढ़ाई में डाल दें। धीमी आंच पर पकने दें।

- फिर इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो उसमें गुड़ का पाउडर डालें और सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और गैस बंद कर दें।

- इसके ऊपर बादाम, किशमिश, काजू डालें और प्यार से गरमागरम परोसें। रसियाव को भोग छठ मैया को लगाएं।

45

कसार
सामग्री
2 कप पिसा हुआ चावल
आवश्यकता अनुसार दूध

आटे के लिए
1/2 कप घी
1 कप पिसा हुआ गुड़
1/4 कप सौंफ

विधि
- कसार की रेसिपी को बनाने के लिए आप या तो चावल को धोकर, भिगोकर और फिर सुखाकर घर पर ही चावल का आटा बना सकते हैं या फिर तैयार चावल के आटे का इस्तेमाल कर सकते हैं।

- इसे बनाने के लिए एक बाउल में चावल का आटा डालें, सौंफ और घी डालकर सभी को एक साथ मिला लें।

- इस बीच, गुड़ को पीसकर पाउडर बना लें और मिश्रण में मिला दें।

- इसके बाद, कसार के लड्डू को बांधने के लिए आप थोड़ा दूध छिड़क सकते हैं। फिर हथेली पर थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर लीजिए और छोटे-छोटे गोल लड्डू बना लीजिए और इसका भोग लगाएं।

55

लाल साग
सामग्री
लाल साग का एक गुच्छा
लाल मिर्च - 1 या 2 साबुत
हल्दी -1/3 चम्मच
अदरक (1/2 इंच) - बारीक कटा हुआ
नमक स्वादअनुसार
तेल - 1 छोटा चम्मच

विधि
- सबसे पहले लाल साग के पत्ते साफ करें, सख्त डंठल हटा दें और साग को मोटा-मोटा काट लें।

- एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें अदरक और लाल मिर्च डालें। सामग्री को मध्यम आंच पर कुछ मिनट के लिए भूनें।

- अब कटा हुआ लाल साग डालें और एक-दो मिनट के लिए भूनें।

- इसके बाद इसमें हल्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे ढक्कन लगाकर कम से कम 10 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में चैक करते रहें और अगर सब्जी चिपक रही हो और सूखा लगे तो थोड़ा पानी डालें।

- अब स्वादानुसार नमक डालकर एक मिनिट तक भूनें। कुछ मिनिट बाद साग को बाहर निकालिये और पराठे और चपाती के साथ गरमा गरम परोसिये।

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