माखन ही नहीं, इस भोग से झट से खुश हो जाते हैं नटखट कान्हा, गोवर्धन पूजा पर बनाएं श्रीकृष्ण की फेवरिट डिश

111

अन्नकूट वैसे तो एक प्रकार की मिक्स वेज सब्जी ही होती है। लेकिन इसमें रेगुलर सब्जी की तरह प्याज लहसुन नहीं डाला जाता, क्योंकि इसका भोग भगवान श्रीकृष्ण को लगाया जाता हैं।

211

इस समय बाजार में गोभी, मटर,गाजर, सैगरी, सेम जैसी सब्जियां आ जाती हैं, इन सब्जियों को खाने की शुरुआत करने के लिए अन्नकूट की सब्जी बनाई जाती है। ये बनाने के लिए जितनी तरह की सब्जी बाजार में मिल जाए वो सब थोड़ा-थोड़ा ले आइए।

311

अन्नकूट के लिए आप आलू, बैगन, फूल गोभी, सेम, सैगरी, गाजर, मूली, टिन्डे, अरबी, भिंडी, परवल, शिमला मिर्च, लौकी, कच्चा केला, कद्दू और टमाटर, अदरक, हरी मिर्च, मैथी, थोड़ी-थोड़ी मात्रा में ले लें।

411

बाजार से ताजी सब्जी लाने के बाद सब्जियों को धोकर सुखा लें। आलू, बैगन, केला छीलकर बाकी सब्जियां मध्यम आकार में काट लें, मूली के पत्ते भी बारीक काट लें। हरी मिर्च और टमाटर छोटे आकार में काट लें। अदरक छीलकर कद्दूकस कर लें। हरा धनियां भी काट लें।

511

इसके बाद एक बड़ी कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें, गरम तेल में हींग जीरा डाल कर तड़का लगाएं।

611

जीरा भुनने के बाद हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर, हरी मिर्च, अदरक डालकर मसाले को हल्का सा भून लें। 

711

अब सारी सब्जियां डालें और सब्जी को चलाते हुए मिलाएं। इसके बाद इसे ढककर 5 मिनट के लिए पका लें। 

811

जब सब्जियां हल्की से पक जाएं, तो कटे हुए टमाटर या टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छे से पका लें।

911

अन्नकूट में थोड़ा डिफरेंट स्वाद देने के लिए आप इसमे उबले हुए कॉर्न मिला लें। इससे बच्चे इसे मज़े से खाएंगे।

1011

जब सब्जी पूरी तरह से पक जाए तो इसमें फ्राई किया हुआ पनीर भी डाल सकते हैं, इससे इसका स्वाद दोगुना हो जाएगा।

1111

आखिर में सब्जी में गरम मसाला, अमचूर पाउडर और हरा धनिया मिलाएं। स्वादिष्ट अन्नकूट तैयार है। अन्नकूट प्रसाद को श्री कृष्ण को भोग लगाने के बाद पूरी या रोटी के साथ परोसें।