Famous Food of India: नॉनवेज खाने का है शौक तो रजवाड़ों की 6 मांस रेसिपी आपके मुंह में ले आएंगी पानी

फूड डेस्क : भारत एक ऐसा देश है, जहां हर राज्य में तरह-तरह के फूड आइटम्स मिलते हैं। इन्हीं जगहों में से एक है राजस्थान,  जो एक खूबसूरत राज्य है। यह अपनी शाही संस्कृति और समृद्ध परंपराओं से भरा हुआ है। कुछ भव्य महलों, सुंदर नृत्य रूपों, असली कलाकृति और राजस्थानी व्यंजन इस प्रदेश की खासियत है। राजस्थान (Rajasthan) के खाने की बात हो तो, सबसे पहले दाल-बाटी और चूरमा का ख्याल जहन में आता है। लेकिन आपको आज हम लाए हैं 6 ऐसे नॉन-वेज व्यंजन जिन्हें अक्सर पारंपरिक राजस्थानी, शाही दावतों में परोसा जाता था। तो अगर आप भी इन शाही रेसिपी को खाना चाहते हैं तो देखें...

लाल मांस राजस्थान की एक बहुत ही फेमस नॉनवेज डिश है। जिसे मेमने के मांस से बनाया जाता है। साथ ही मेमने को कई तरह के मसालों में लाल मिर्च के साथ पकाया जाता है। इसे तेल की जगह खूब सारे देसी घी से बनाया जाता है, जो इसे और शाही टेस्ट देता है। यह लाल रंग का स्वादिष्ट व्यंजन धनिये के पत्तों से सजाया जाता है।

अगर आपको मीठी और रिच ग्रेवी वाली करी पसंद है, तो यह सफेद मांस आपके लिए परफेक्ट हो सकता है। इस राजस्थानी मीट को बनाने के लिए मांस को उबाल कर मसाले, बादाम-काजू के पेस्ट, क्रीम, दूध और दही डालकर पकाया जाता है, जो इसी शाही टेस्ट देता है।

भुना कुकड़ा या रोस्ट चिकन एक और राजस्थानी मसालेदार डिश है। इसमें चिकन के टुकडों को ढेर सारे देसी मसालों और दही के साथ घंटों मैरिनेट करके बनाया जाता है। यह भुना कुकड़ा स्पेशल अवसरों या हाउस पार्टियों के लिए एक बेस्ट स्टार्टर के रूप में काम कर सकता है।

यह मटन डिश राजस्थानी घरों का एक मुख्य व्यंजन है। बंजारा गोश्त सरल लेकिन स्वादिष्ट मटन करी है। यह प्याज, खड़े मसालों और जड़ी-बूटियों (लाल मिर्च सहित) के साथ घंटों तक पकाई जाती है। यह मटन करी चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है।

यह सबसे आसान मटन करी रेसिपी में से एक है। राजस्थानी जंगल मांस को बिना मैरिनेशन के, मटन को गर्म और मसालेदार ग्रेवी बनाने के लिए लाल मिर्च, लहसुन की कली और नमक जैसे साधारण मसालों के साथ पकाया जाता है।

फिश खाने वाले लोगों के लिए मछली जैसमंडी एक बेस्ट डिश है। इसे क्रीम और हरी चटनी से बनी मखमली ग्रेवी के साथ बनाया जाता है, जो फिश को एक अलग फ्लेवर देता है और मुंह में डालते से ही फिश के टुकड़े घुल जाते हैं। फिश को ग्रेवी में पकाने से पहले अंडे, मैदा और मसालों का घोल में डुबोकर सुनहरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है।