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कभी खाया है हरी मिर्च का हलवा? छत्तीसगढ़ में हर शादी-ब्याह पर इससे करवाया जाता है मुंह मीठा
फ़ूड डेस्क: हरी मिर्च अपने तीखेपन के लिए मशहूर है। खाने में मिर्च का तड़का लगते ही खाना और चटकदार हो जाता है। लेकिन अगर इसी मिर्च से मीठा-मीठा हलवा बनाया जाए तो? जी हां, भारत के कई राज्यों में हरी मिर्च का हलवा बनाया जाता है। ये खाने में तीखा नहीं, बल्कि मीठा होता है। इसमें खोया, चीनी और कई तरह के सूखे मेवे मिलाकर इसका स्वाद बढ़ा दिया जाता है। इसे खासकर छत्तीसगढ़ में लोग चाव से बनाकर खाते-खिलाते हैं। आइये आपको बताते हैं इस हलवे को बनाने का तरीका। हरी मिर्च का हलवा बनाने के लिए आपको चाहिए...
12 हरी मिर्च
1 शिमला मिर्च
100 ग्राम मावा/खोया
50 ग्राम चीनी
3 टेबलस्पून चम्मच घी
1 छोटी कटोरी बारीक कटे मेवे
1 कप पानी
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हरी मिर्च का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले हरी मिर्च और शिमला मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
अब एक पैन में पानी उबलने के लिए चढ़ा दें। इसमें हरी मिर्च और शिमला मिर्च डाल दें और आठ से दस मिनट के लिए उबलने दें।
उबले हुए मिर्च को निकालने के बाद पैन में घी डालकर गर्म करें। जब घी से धुआं निकल जाए तब इसमें मावा डाल दें। मावा को कद्दूकस कर मिलाएं।
मावा के भूनने के बाद इसमें उबली हुई शिमला और हरी मिर्च मिला दें। अब इसे अच्छे से चलाएं। चलाते- चलाते उबली मिर्च का पेस्ट बन जाएगा।
अब इसमें बारीक कटे मेवे डाल दें। साथ ही इसमें चीनी भी मिला दें। कड़ाही पर इसे तब तक चलाएं जबतक मिश्रण के किनारे से घी ना निकलने लगे।
पांच से सात मिनट में हलवा तैयार हो जाएगा। अब इसमें काजू बादाम मिला दें। आप चाहें तो इसे गर्मागर्म खा सकते हैं या ठंडा होने पर। इसका टेस्ट दोनों ही तरीकों से बेस्ट है।