बिना तवा-गैस के सेंके गर्मागर्म रोटियां, ओवन से फूल-फूलकर निकलेगी बाहर
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ओवन में रोटी बनाने के लिए सबसे पहले गेंहू के आटे को छलनी से अच्छे से छान लें। इसके बाद आटे में नमक मिला दें।
अब इस आटे में तेल का मोयन डाल दें। मोयन से रोटियां काफी सॉफ्ट बनते हैं। साथ ही इसमें एक चुटकी सोडा डाल दें।
धीरे-धीरे थोड़ा-थोड़ा कर इस आटे में पानी मिलाएं और एक सॉफ्ट डो तैयार कर लें। आटा बेहद हार्ड नहीं होना चाहिए। आटे को सॉफ्ट रखें।
करीब आधे घंटे तक आटा गूंधने के बाद उसे रेस्ट करने दें। इसके बाद आटे की लोइयां बनाएं। तब तक ओवन को गर्म होने के लिए छोड़ दें।
अब आटे की लोइयों को थोड़ा मोटा करके बेल लें। एक साथ तीन से चार रोटियां बेलें और फिर उसे ओवन के स्टैंड पर डाल दें।
पांच मिनट बाद रोटियों को बाहर निकाल कर पलट दें। अब वापस से इन्हें स्टैंड पर रखें और ओवन ऑन कर दें। थोड़ी देर में ये ब्राउन हो जाएंगी।
जब रोटी दोनों तरह से सिंक जाएगी तो ये फूल जाएगी। अब इन्हें बाहर निकालें और इसपर घी या बटर लगा दें।