मरीजों की नहीं, अरहर दाल की ये खिचड़ी है नरेंद्र मोदी की भी फेवरिट, ऐसे बढ़ जाता है बोरिंग खिचड़ी का स्वाद

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गुजराती खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले अरहर की दाल और चावल को अच्छे से धो लें। इसके बाद अगले 10 मिनट के लिए इन्हें पानी में भिगो दें। 

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अब गैस पर कूकर चढ़ाएं। इसमें देसी घी डालें। जब घी गर्म हो जाए तब उसमें जीरा और हींग डाल दें।  

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अब इस घी में बड़े-बड़े टुकड़ों में काटे आलू डालें। ये आलू मोटे कटे होने चाहिए। अब ऐसे ही प्याज को भी मोटा-मोटा काट लें। इन्हें कूकर में डाल दें। 

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अब इसमें बड़े टुकड़ों में कटे टमाटर डाल दें। इसमें टमाटर मिलाने के कुछ समय बाद ही इसमें नमक, लाल मिर्च और हल्दी डालें। 

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अब इसमें चावल और दाल डाल दें। अब इसे अच्छे से चला दें। 

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जिस कटोरी से आपने चावल डाला है अब उसी से नाप कर चार कटोरी पानी डालें। साथ ही इसमें गरम मसाला डाल दें। 

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पानी डालने के बाद कूकर का ढक्कन लगा दें। और आंच तेज कर दें। अब तेज आंच पर 3 सीटी लगाएं।  

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गैस की आंच को कम कर लें और इसे 10 मिनट के लिए गैस पर ही चढ़ा छोड़ दीजिये। 10 मिनट बाद आंच बंद कर दें। 

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जब सीटी निकल जाए तो ढक्कन खोल दें। अब इसमें देसी घी का तड़का लगाएं। लीजिये बन गया गुजराती खिचड़ी।