सादी सी तुअर दाल में ऐसे लगाएं पंजाबी तड़का, बस डालना होगा ये सीक्रेट मसाला

111

वैसे तो बाजार में कई तरह के दाल मासले मिलते हैं, लेकिन आज हम आपको बताते हैं घर में मात्र 30 रुपए दाल पाउडर बनाने की आसान विधि। इसके लिए आपको चाहिए 250 ग्राम तुअर दाल, 50 ग्राम लाल मिर्च, 50 ग्राम खड़ा धनिया, 1 टहनी करी पत्ता, चुटकी भर हींग और नमक स्वादानुसार।

211

सबसे पहले आप एक पैन को गरम करके उसमें दाल, मिर्ची, खड़ा धनिया और करी पत्ता डालकर धीमी आंच पर भून लें।

311

जब ये ठंड हो जाए तो नमक और हींग डालकर इसे बारिक पीस लें और किसी एयर टाइट डिब्बे में भरकर रख दें। 

411

तैयार है आपका दाल मसाला जो किसी भी सादी और फीकी दाल में पंजाबी ट्विस्ट ला देगा। 

511

याद रखें की कोई भी दाल बनाने से पहले उसे कम से कम 20 मिनट के लिए भिगो कर रखें। इससे दाल में स्वाद बढ़ जाता है और दाल अच्छे से गल जाती है। खड़ी दालों को ज्यादा समय के लिए पानी में भिगोएं।

611

इसके बाद दाल को धोकर कूकर में डालें। इसमें दाल से दोगुना पानी, हल्दी और नमक मिलाकर 2 सीटी आने तक पका लें।

711

तड़का लगाने के लिए गैस पर कड़ाही में घी या मक्खन गर्म करें। याद रखें कि घी-मक्खन के साथ आधा चम्मच तेल जरूर डालें, नहीं तो ये जल्दी जल जाता है।  

811

इसके बाद कड़ाही में प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर पकाएं। जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें टमाटर डालकर नर्म होने तक पकाएं।

911

अब इसमें नॉर्मल मसालों के साथ ही 2 चम्मच दाल मसाला पाउडर भी डालें। फिर दाल को कड़ाही में डालकर मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाकर गैस बंद कर दें।

1011

इसके बाद हमें इस दाल का सर्व करने से पहले एक और तड़का लगाना पड़ेगा। इसके लिए गैस पर फ्राई पैन में घी या मक्खन गर्म करें। इसमें जीरा, साबुत लाल मिर्च और हींग का तड़का लगाएं और दाल में मिला दें।

1111

तैयार है आपकी पंजाबी स्टाइल दाल। इसे आप चावल या रोटी के साथ यूं ही बिना किसी अचार या चटनी के खा सकते हैं।