Kitchen Tips: रेगुलर रोटियों को छोड़ आज ही ट्राई करें ये 5 स्पेशल स्टफ कुल्चा, तंदूर नहीं तवे पर इस तरह बनाएं

फूड डेस्क : रोटी (Chapati) भारतीय खाने का एक अहम हिस्सा है, जिसके बिना कोई भी मील पूरी नहीं होती है। कई बार रोज-रोज रोटी खाकर भी हम इससे ऊब जाते हैं और इसके विकल्प के तौर पर या तो पूरी बना लेते हैं या फिर पराठे। लेकिन क्यों ना आप इस बार रोटी की जगह घरवालों को कुल्चा (Stuffed Kulcha) बनाकर खिलाएं। अब आप सोच रहे होंगे कि इसे बनाने के लिए तंदूर की जरूरत होती है, तो हम आपको बता दें कि अब आपको कुल्चा बनाने के लिए तंदूर की जरूरत नहीं पड़ेगी। इसे आप बड़ी आसानी से तवे पर भी बना सकते हैं। तो चलिए आज हम आपको बताते हैं बिना तंदूर के 5 स्पेशल कुल्चे बनाने की रेसिपी...

अगर आप घर पर कुल्चा बनाना चाहते हैं, तो इसके लिए आपको अपने रेगुलर तवे की यह जरूरत पड़ेगी। बस इसके लिए जब आप तवे पर कुल्चा को डालें तो उसके एक साइड को पानी से हल्का सा गिला कर लें और उसी साइड से उसे तवे पर चिपका दें। ऐसा करने से रोटी तंदूर की तरह फूलने लगेगी। उसे दूसरी तरफ से सेंकने के लिए आप तवे को उल्टा करके सेंक लें। इससे आप बिना तंदूर के ही कुल्चा या तंदूरी रोटी बना सकते हैं।

आलू के पराठे तो ठंड के दिनों में आपने खूब खाए होंगे, लेकिन क्यों ना अब आलू का कुल्चा ट्राई किया जाए। जी हां, इसमें उबले आलू में खूब सारा मसाला डालकर इसे आटे में स्टफ किया जाता है और एक ओवल शेप का कुल्चा बेल कर इसे ऊपर दी गई विधि से बनाना होगा।

बाजार में जाकर अक्सर आपने अनियन कुल्चा खाया होगा, जो अमूमन 100 से 150 रुपये का मिलता है। लेकिन घर पर आप इसे बिना पैसा खर्च किए बना सकते हैं। इसके लिए बस आपको प्याज के लच्छे काटने होंगे। इसमें मसाले जैसे- नमक, मिर्ची, हल्दी, धनिया, चाट मसाला, हरी धनिया, हरी मिर्च डालकर इसे आटे में स्टफ करके इसका कुल्चा आप आसानी से बना सकते हैं।

ग्रिल पनीर कुल्चा बनाने के लिए आपको ज्यादा मेहनत करने की जरूरत नहीं है। इसके लिए आपके पास पनीर टिक्का या पनीर की कोई सब्जी बची हुई है तो उसका इस्तेमाल भी कर सकते हैं। पनीर टिक्का के छोटे-छोटे टुकड़े करके इसे आटे के अंदर स्टफ करके इसका कुल्चा बनाया जा सकता है। यदि पनीर की सब्जी आपके पास है तो उसे पहले अच्छे से सुखा लें और फिर से इससे कुल्चा बनाएं।

ग्रिल पनीर कुल्चा बनाने के लिए आपको ज्यादा मेहनत करने की जरूरत नहीं है। इसके लिए आपके पास पनीर टिक्का या पनीर की कोई सब्जी बची हुई है तो उसका इस्तेमाल भी कर सकते हैं। पनीर टिक्का के छोटे-छोटे टुकड़े करके इसे आटे के अंदर स्टफ करके इसका कुल्चा बनाया जा सकता है। यदि पनीर की सब्जी आपके पास है तो उसे पहले अच्छे से सुखा लें और फिर से इससे कुल्चा बनाएं।

अगर आप कुलचों का हेल्दी वर्जन तलाश रहे है, तो बीटरूट कुल्चा आपके लिए परफेक्ट होगा। चुकंदर के कुलचे को बनाने के लिए चुकंदर को पहले अच्छे से कद्दूकस कर लें और इसमें अपने पसंद के मसाले डालकर आटे में स्टफ करके इसके कुलचे बना लें। यह कुल्चा, रायता, चटनी और आलू की सब्जी के साथ बहुत अच्छा लगता है।

कुल्चे का नाम लिया जाए और पंजाब के फेमस अमृतसरी कुल्चा का जिक्र ना हो, ऐसा भले कैसे हो सकता है। लेकिन अब इसे खाने के लिए आपको पंजाब जाने की जरूरत नहीं पड़ेगी। आप आसानी से इसे घर पर बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए आपको प्याज, अदरक, हरी मिर्च, धनिया, अनारदाना, थोड़े से लेमन जूस की जरूरत पड़ेगी। इन सभी चीजों को उबले हुए आलू में मिलाएं और आटे में स्टफ करके इसके शानदार कुलचों का लुत्फ उठाएं।