क्या हर बार बनाने के बाद बिगड़ जाती है गुड़ मूंगफली की चिक्की, तो इस तरह बनाए यह रेसिपी

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संक्रांति पर गुड़ और मूंगफली की चिक्की बनाने के लिए सबसे पहले एक मोटे तले वाले पैन में 2 कप मूंगफली को धीमी आंच पर भूनें। इसे लगातार चलाते रहें, ताकि मूंगफली समान रूप से भुन जाए और जले नहीं।

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जब मूंगफली का छिलका अलग होने लगे तो गैस बंद कर दें और पूरी तरह से ठंडा कर लें।
फिर इसके छिलकों को छीलकर अलग रख दें।

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अब एक बड़ी कढ़ाई में 1½ कप गुड़ लें। 2 टेबल स्पून पानी डालें और धीमी आंच पर गुड़ के पिघलने तक मिलाएं। इसे धीमी आंच पर 5 मिनट या चमकदार और गाढ़ा होने तक उबालें।

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चाशनी को चेक करने के लिए पानी के एक कटोरे में सिरप डालकर, यह कड़क गेंद बननी चाहिए और क्रिस्पी होनी चाहिए। इस समय गैस बंद कर दें।

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अब तैयार चाशनी में भुने हुए मूंगफली के दाने डाल दें और अच्छी तरह से मिलाएं। गुड़ की चाशनी मूंगफली पर अच्छी तरह से कोट हो जानी चाहिए।

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मिश्रण को तुरंत बटर पेपर लगी ट्रे में डालें। ऊपर से चिकना करने के लिए एक छोटी सी कटोरी की मदद से फैलाएं और थपथपाएं।

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इसे एक मिनट के लिए ठंडा होने दें और जब ये हल्का गर्म हो तो टुकड़ों में काट लें। मूंगफली की चिक्की को पूरी तरह से ठंडा होने पर परोसें या एक एयरटाइट कंटेनर में एक महीने तक स्टोर कर सकते हैं।

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