अब बर्बाद नहीं होंगे दोपहर के बचे चावल, बासी भात से घर पर बनाएं सबसे सॉफ्ट इडली
फूड डेस्क: घर पर लोग सदस्यों की संख्या के हिसाब से खाना बनाते हैं। लेकिन ऐसा कई बार होता है कि खाना एक्स्ट्रा बच जाता है। कई बार दोपहर में चावल बच जाते हैं। आपने इन बचे चावलों को फ्राई कर कई बार खाया होगा। लेकिन हर बार बचे चावलों को फ्राई कर खाना एक समय के बाद बोरिंग हो जाता है। ऐसे में आज हम आपको इन बचे चावलों से एक नई डिश बनाना सिखाने जा रहे हैं। इन बासी चावल से आप बना सकते हैं इंस्टेंट फ्लफी इडली। जी हां, इस इडली को बनाने के लिए आपको चावल को घंटों पानी में भिगोने की भी जरुरत नहीं पड़ेगी। तो बासी चावल से सॉफ्ट इडली बनाने के लिए आपको चाहिए... 1 कप बचे हुए चावल1 कप सूजी1/2 कप दही1 चम्मच राई1 चम्मच तेल1 ईनो1/2 चम्मच नमकपानी
कई बार घर पर चावल बच जाते हैं। ऐसे में इन पके हुए बासी चावल से आप बना सकते हैं इंस्टेंट इडली। इसके लिए बचे चावल को मिक्सी में भर लें।
अब जार में थोड़ा पानी मिलाएं और अच्छे से पीस लें। बचे चावल का ये पेस्ट ना ज्यादा पतला होना चाहिए ना ही काफी गाढ़ा।
अब इस पेस्ट को जार से निकाल लें। इसमें अब अब आप सूजी मिलाएं। इसके साथ ही इसमें नमक, दही और पानी डाल दें।
इस पेस्ट को अच्छे से फेंट लें। अभी इसमें आपको ईनो नहीं डालना है। इसके अलावा सभी इंग्रीडिंएट को मिला लें।
अब दूसरे बर्तन में तेल गर्म करें। इसमें राई डालें। राई के चटकने पर आंच को धीमा कर दें।
जब राई अच्छे से चटक जाए, तब इसे मिश्रण में मिला दें। अब चावल के पेस्ट को एक बार फिर अच्छे से फेंट लें।
इस स्टेज पर मिश्रण में ईनो डाल दें। ईनो मिलाते ही मिश्रण में खमीर उठ जाएगा। अब इसे हल्का से चला लें। लेकिन ज्यादा ना फेंटे।
अब इडली के सांचों में तेल लगा दें। जब ये अच्छे से ग्रीस हो जाए तो उसमें इडली का तैयार घोल डाल दें।
स्टीमर में पानी डालकर सांचों को उसमें भर दें। सांचे को अच्छे से ढंक का दस मिनट तक भाप में इडली को पकाएं।
10 मिनट बाद इडली को निकाल लें। जब वो ठंडे हो जाए तो सांचे से चम्मच की मदद से उन्हें निकाल लें। लीजिये तैयार है बासी चावल से बेहद सॉफ्ट इडली।