अब बर्बाद नहीं होंगे दोपहर के बचे चावल, बासी भात से घर पर बनाएं सबसे सॉफ्ट इडली

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कई बार घर पर चावल बच जाते हैं। ऐसे में इन पके हुए बासी चावल से आप बना सकते हैं इंस्टेंट इडली। इसके लिए बचे चावल को मिक्सी में भर लें। 

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अब जार में थोड़ा पानी मिलाएं और अच्छे से पीस लें। बचे चावल का ये पेस्ट ना ज्यादा पतला होना चाहिए ना ही काफी गाढ़ा। 

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अब इस पेस्ट को जार से निकाल लें। इसमें अब अब आप सूजी मिलाएं। इसके साथ ही इसमें नमक, दही और पानी डाल दें। 

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इस पेस्ट को अच्छे से फेंट लें। अभी इसमें आपको ईनो नहीं डालना है। इसके अलावा सभी इंग्रीडिंएट को मिला लें।  

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अब दूसरे बर्तन में तेल गर्म करें। इसमें राई डालें। राई के चटकने पर आंच को धीमा कर दें।  

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जब राई अच्छे से चटक जाए, तब इसे मिश्रण में मिला दें। अब चावल के पेस्ट को एक बार फिर अच्छे से फेंट लें। 

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इस स्टेज पर मिश्रण में ईनो डाल दें। ईनो मिलाते ही मिश्रण में खमीर उठ जाएगा। अब इसे हल्का से चला लें। लेकिन ज्यादा ना फेंटे। 

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अब इडली के सांचों में तेल लगा दें। जब ये अच्छे से ग्रीस हो जाए तो उसमें इडली का तैयार घोल डाल दें।  

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स्टीमर में पानी डालकर सांचों को उसमें भर दें। सांचे को अच्छे से ढंक का दस मिनट तक भाप में इडली को पकाएं। 

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10 मिनट बाद  इडली को निकाल लें। जब वो ठंडे हो जाए तो सांचे से चम्मच की मदद से उन्हें निकाल लें। लीजिये तैयार है बासी चावल से बेहद सॉफ्ट इडली।