सर्दी में बढ़ जाती है जोड़ों में दर्द, तो बनाकर खाएं ये 5 तरह के लड्डू, नोट करें रेसिपी

फूड डेस्क.सर्दी का मौसम आते ही जोड़ों में दर्द, कमर दर्द और फ्लू जैसी स्वास्थ्य समस्याएं सामने आने लगती है। मौसम में बदलाव की वजह से रोग प्रतिरोधक क्षमता भी कमजोर हो जाता है। सर्द मौसम में खुद को गर्म रखना बहुत जरूरी है। हम आपको टेस्ट से भरपूर पांच लड्डू की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसके हर रोज सेवन ने ना सिर्फ शारीरिक पेन खत्म हो जाएगा, बल्कि इम्यूनिटी भी मजबूत होगी। आइए नीचे बताते हैं ठंड को मात देने और अंदर से गर्म रखने के लिए विंटर स्पेशल लड्डू...

गोंद के लड्डू
ठंड के मौसम में गोंद का लड्डू शरीर को गर्म रखने का काम करता है। भरपूर ऊर्जा भी देती है। इसे घर में आसानी से बनाया जा सकता है।

नोट करें सामग्री-

खाने का गोंद – 1 कप
आटा – डेढ़ कप
देसी घी – 1 कप
पिसी चीनी – 1 कप
बादाम कटे – 50 ग्राम
काजू कटे – 50 ग्राम
पिस्ता कटे – 50 ग्राम
तरबूज के बीज – 50 ग्राम

बनाने की विधि-
सबसे पहले गोंद घी में गोंद को फ्राई कर लें। जब गोंद का कलर गोल्डन ब्राउन हो जाए तो उसे गैस से हटा दें। फिर इसे थोड़ी देर ठंडा होने दे। फिर इसे कूट ले या मिक्सी में पीस लें।

फिर आटे को घी में हल्का ब्राउन होने तक भून लें। फिर इसमें गोंद, काजू, तरबूज के बीज, पिस्ता और बादाम डाल दें और अच्छे से मिलाकर गैस बंद कर दें। फिर इसमें चीनी मिला दें। जब चीनी पिघल जाए तो मिश्रण को आंच से उतार दें और फिर हल्का ठंडा होने पर लड्डू बना लें।

तिल का लड्डू
सर्दियों में हर किसी को तिल खाना चाहिए। ये अंदर से आपको रोगों से लड़ने में मदद करती है। शऱीर में गर्माहट लाती है। इसे बनाना बेहद आसान है।

साम्रगी-

तिल- 2 कप (250 ग्राम)
गुड़- 1 कप (250 ग्राम)
काजू- 2 टेबल स्पून
बादाम- 2 टेबल स्पून
छोटी इलाइची - 7 से 8 (पिसी हुई)
घी - 2 छोटी चम्मच

बनाने की विधि
साफ तिल को  हल्के ब्राउन होने तक इसमें भून लीजिए। फिर इसे ठंडा होने के लिए प्लेट में निकालकर रख दें।भुने तिल से आधे तिल निकाल कर इन्‍हें हल्का सा कूट लीजिए। फिर कड़ाही में घी डालकर गर्म कीजिए। फिर गुड़ डालकर इसे पिघला लीजिए। फिर आंच को बंद कर दीजिए। गुड़ जब ठंडा हो जाए तो इसमें तिल मिलाए। कटी हुई काजू और बादाम को भी मिक्स करें। फिर इलाइची पाउडर डाले और गोल-गोल लड्डू तैयार कर लें।

मेथी लड्डू
कड़कड़ाती सर्दी में बड़े से लेकर बुजुर्ग तक को मेथी का लड्डू खाना चाहिए। यह इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है और शरीर को गर्म रखता है।

नोट करें सामग्री
मेथी दाना-50 ग्राम
दूध-आधा लीटर
आटा-300 ग्राम
घी - 250 ग्राम (1 1/2 कप)
बादाम - 30 - 35
काली मिर्च - 8-10
जीरा पाउडर - 2 छोटी चम्मच
सोंठ पाउडर - 2 छोटी चम्मच
छोटी इलाइची - 10-12
दालचीनी - (4 टुकड़े)
जायफल - (2 जाय फल)
चीनी या गुड़ - 300 ग्राम
पीनट बटर- 2 चम्मच
गोंद -पीसी हुई

बनाने की विधि-
साफ मेथी को मिक्सर में दरदरी पीस लें और इसे रात भर पानी में फूलने के लिए छोड़ दें। दूध को उबालकर रख दें। फिर भिगी हुई मेथी को घी में भूने। इसके बाद बचे हुए घी में आटे को ब्राउन होने तक भून लें। इसके बाद  कड़ाही में 1चम्मच घी डाल कर, गुड़ को पिघला लें और चाशनी बना लें। फिर इसमें सोंठ पाउडर,  जीरा पाउडर, कटे हुए बादाम, काली मिर्च, दालचीनी, जायफल और इलाइची डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर इसमें भूनी हुई मेथी, आटा और गोंद डालकर अच्छी तरह मिश्रण बना लें। फिर इसके लड्डू बना लें।

ड्राई फ्रूट्स लड्डू

नोट करें सामग्री

खजूर – 1 कप
किशमिश – 3-4 टेबलस्पून
काजू – 1/4 कप
पिस्ता – 1/4 कप
बादाम – 1/4 कप
इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून
देसी घी – 1 टेबलस्पून
गुड़ – स्वादानुसार 

बनाने की विधि
स्वाद से भरपूर ड्राई फ्रूट्स के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले खजूर से बीज को अलग कर दे। फिर काजू, बादाम और पिस्ता को छोटे-छोटे टुकड़े में काट लें। आप मिक्सी में इसे हल्का दरदरा भी कर सकते हैं। खजूर को भी दरदरा होने तक पीस लें। फिर इसे बर्तन में निकाल लें।अब एक पैन में 1 चम्मच घी डाले और गर्म होने पर इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर हल्का ब्राउन कर लें। फिर इसमें पिसा खजूर डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद गुड़ डाल दें। आप बिना गुड़ के भी इसे बना सकते हैं। फिर इलाइची पाउड मिक्स करें। खजूर तेल छोड़ने लगे तो फिर गैस को बंद कर लें। फिर मिश्रण को ठंडा होने दे और लड्डू बना लें.

प्रोटीन लड्डू
सामग्री-
ओट्स-1/4 कप
मिक्स ड्राई फ्रूट्स-1कप
किशमिश-2 चम्मच
खजूर-1/4 कप
घी- 2 चम्मच

प्रोटीन लड्डू बनाने की विधि
ओट्स का आटा और ड्राई फ्रूट्स को सूखा भून कर अलग रख लें। फिर मिक्सर में खजूर और सूखे मेवे को डाले। इसे दरदरा पीस लें। फिर एक पैन में घी डालकर ओट्स और खजूर और मेवे के मिश्रण को हल्का भून लें। फिर इसे लड्डू का आकार दें। ये लड्डू बेहद ही कम समय में बनकर तैयार हो जाता है। आप चाहे तो इसमें पीनट बटर का भी इस्तेमाल कर सकती हैं।

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