Mango Laddoo Recipe: गर्मियों का मौसम खत्म हो रहा है और ढेर सारे आम खरीद लिए हैं, अब क्या करें? तो फिर आम के लड्डू बना डालिये! न आम खराब होंगे, और मीठे में कुछ नया भी मिल जाएगा।
Mango Laddoo Recipe: आम, गर्मियों के मौसम का सबसे पसंदीदा फल। स्वाद और खुशबू में बेमिसाल इस फल का मज़ा लेने के कई तरीके हैं। आम का जूस, आम का मिल्कशेक, आम की आइसक्रीम, ये सब तो आपने खाए ही होंगे। लेकिन क्या आपको पता है कि सिर्फ 15 मिनट में बनने वाले, मुँह में घुल जाने वाले आम के लड्डू भी बना सकते हैं?
गर्मियों में जब घर में किलो के हिसाब से आम आ जाते हैं, तो सोचते हैं कि क्या करें। फल के रूप में खाने के अलावा, कुछ अलग स्वाद के लिए ये आम के लड्डू एक बेहतरीन विकल्प हैं। ये आपके आमों का आनंद लेने का एक नया, तेज़ और स्वादिष्ट तरीका है।
जरूरी सामान:
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आम का पल्प: 1 कप
मिल्क पाउडर: 1 कप
चीनी: 1/4 कप या स्वादानुसार
घी: 2 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
बारीक कटे मेवे (बादाम, पिस्ता): 1 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि:
एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच घी गरम करें। उसमें आम का पल्प डालकर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें। आम का पल्प गाढ़ा होने तक और कढ़ाई में चिपकना बंद होने तक भूनें। भुने हुए आम के पल्प में मिल्क पाउडर और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ध्यान रखें कि कोई गुठली न रहे। चीनी घुल जाएगी और मिश्रण और गाढ़ा हो जाएगा।
मिश्रण को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक भूनते रहें। मिश्रण को तब तक भूनें जब तक यह कढ़ाई में चिपकना बंद न कर दे और एकसाथ इकट्ठा न हो जाए। इस समय इलायची पाउडर मिला सकते हैं। अब 1 बड़ा चम्मच घी डालें और 2 मिनट और भूनें। इससे मिश्रण चमकदार होगा और अच्छी तरह जम जाएगा।
गैस बंद कर दें और मिश्रण को एक प्लेट में फैलाकर थोड़ी देर ठंडा होने दें। जब यह हल्का गरम हो जाए, तो हाथों पर थोड़ा सा घी लगाकर छोटे-छोटे लड्डू बना लें। हर लड्डू के ऊपर बारीक कटे मेवे लगाकर सजा सकते हैं।
अतिरिक्त जानकारी:
मीठे और रेशेदार न होने वाले आम (जैसे: अल्फांसो, बंगनपल्ली, मल्गोवा) इस्तेमाल करने से लड्डू बहुत अच्छे बनते हैं।
इन आम के लड्डुओं को एयरटाइट डिब्बे में रखकर फ्रिज में 3-4 दिन तक रख सकते हैं।
लड्डू के मिश्रण में एक चुटकी केसर को गुनगुने दूध में भिगोकर मिलाने से लड्डू का रंग सुंदर और स्वाद बढ़िया हो जाएगा।
बाज़ार में मिलने वाली मिठाइयों की तुलना में, घर पर आम से बने ये लड्डू ज़्यादा सेहतमंद और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।
जन्मदिन की पार्टियों, छोटे-मोटे समारोहों जैसे गर्मियों के मौकों पर इन आम के लड्डुओं से सबको प्रभावित कर सकते हैं।
ये 15 मिनट में बनने वाले आम के लड्डू, आम के मौसम में आम का लुत्फ़ उठाने का एक शानदार तरीका है। आसान, तेज़ और स्वादिष्ट इन लड्डुओं को आप भी बनाकर देखें और आनंद लें।
