Recipe: करवा चौथ की करवा थाली में बनाएं 5 पनीर सब्जी, पतिदेव भी चूम लेंगे हाथ

फूड डेस्क : करवा चौथ हिन्दी समुदाय में महिलाओं के लिए एक खास पर्व है, जिसमें पतिव्रता स्त्रियां अपने पतियों की लम्बी आयु व सुख-शांति की कामना करती हैं। इस दिन महिलाएं, करवा चौथ की करवा थाली में व्रत के अनुसार विशेष व्यंजन बनाती हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए 5 तरह की पनीर की सब्जियां लेकर आए हैं। पनीर हर किसी को पसंद होता है और इसकी तरह-तरह की सब्जियों का स्वाद लोगों के मन को भा जाता है। यहां जानें करवा चौथ की करवा थाली में इस साल बनाने के लिए 5 पनीर सब्जी की रेसिपी, जिन्हें आप इस खास मौके पर पतिदेव के लिए तैयार कर सकती हैं।

1. पनीर बटर मसाला:

सामग्री:

• 200 ग्राम पनीर (कटा हुआ)
• 2 बड़े प्याज (कद्दूकस किया हुआ)
• 2 टमाटर (कद्दूकस किया हुआ)
• 1/2 कप दही
• 2 चम्मच तेल
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 2 चम्मच बटर
• सेंधा नमक (स्वाद के अनुसार)

रेसिपी:

1. एक पैन में तेल और बटर गरम करें। उसमें कद्दूकस किया हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
2. अब इसमें कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालकर भूनें, जब तक वे मसाला छोड़ न दें।
3. अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और गरम मसाला मिलाकर भूनें।
4. अब इसमें दही मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं।
5. अब पनीर के टुकड़े डालकर सेंधा नमक मिलाएं और ढककर दें, ताकि पनीर सब्जी में आच्छा से अवशोषित हो।
6. पनीर बटर मसाला तैयार है, इसे गरमा गरम रोटी या नान के साथ परोसें।

2. पनीर टिक्का मसाला:

सामग्री:

• 200 ग्राम पनीर (कटा हुआ)
• 1/2 कप दही
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 2 चम्मच तेल
• 1 चम्मच लहसुन-अदरक का पेस्ट
• सेंधा नमक (स्वाद के अनुसार)

रेसिपी:

1. पनीर के टुकड़े को दही, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, और सेंधा नमक के साथ मिलाकर मिलाएं।
2. इसमें लहसुन-अदरक का पेस्ट और तेल डालकर मिलाएं। पनीर के टुकड़े को इस मिश्रण में मिलाकर अच्छी तरह से बारीक से लपेटें।
3. अब इन्हें चूल्हा, ग्रिल, या ओवन में सेकें, जब तक पनीर टिक्के ब्राउन नहीं हो जाते। पनीर टिक्का मसाला तैयार है, इसे टोमैटो सॉस के साथ परोसें।

3. पनीर शाही कोरमा:

सामग्री:

• 200 ग्राम पनीर (कटा हुआ)
• 1/2 कप दही
• 1/2 कप क्रीम
• 1 बड़ा प्याज (कद्दूकस किया हुआ)
• 2 टमाटर (कद्दूकस किया हुआ)
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 2 चम्मच तेल
• सेंधा नमक (स्वाद के अनुसार)

रेसिपी:

1. एक पैन में तेल गरम करें और उसमें कद्दूकस किया हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
2. अब इसमें कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालकर भूनें, जब तक वे मसाला छोड़ न दें।
3. अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर, और गरम मसाला मिलाकर भूनें।
4. अब इसमें दही और क्रीम मिलाएं, और अच्छी तरह से मिलाएं।
5. अब पनीर के टुकड़े डालकर सेंधा नमक मिलाएं और ढककर दें, ताकि पनीर सब्जी में आच्छा से अवशोषित हो।
6. पनीर शाही कोरमा तैयार है, इसे बिरयानी या परांठे के साथ परोसें।

4. पनीर मख्मली:

सामग्री:

• 200 ग्राम पनीर (कटा हुआ)
• 1/2 कप दही
• 1/2 कप टमाटर प्यूरी (या टमाटर पेस्ट)
• 1 बड़ा प्याज (कद्दूकस किया हुआ)
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 2 चम्मच तेल
• सेंधा नमक (स्वाद के अनुसार)

रेसिपी:

1. एक पैन में तेल गरम करें और उसमें कद्दूकस किया हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
2. अब इसमें टमाटर प्यूरी (या पेस्ट) डालकर भूनें, जब तक तमाटर मसाला छोड़ न दें।
3. अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और गरम मसाला मिलाकर भूनें।
4. अब इसमें दही मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं।
5. अब पनीर के टुकड़े डालकर सेंधा नमक मिलाएं और ढककर दें, ताकि पनीर सब्जी में अच्छी तरह से मिल जाएं।
6. पनीर मख्मली तैयार है, इसे नूडल्स या परांठे के साथ परोसें।

5. पनीर टमाटर:

सामग्री:

• 200 ग्राम पनीर (कटा हुआ)
• 2 टमाटर (कद्दूकस किया हुआ)
• 1 बड़ा प्याज (कद्दूकस किया हुआ)
• 2 चम्मच तेल
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• सेंधा नमक (स्वाद के अनुसार)

रेसिपी:

1. एक पैन में तेल गरम करें और उसमें कद्दूकस किया हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
2. अब इसमें कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालकर भूनें, जब तक वे मसाला छोड़ न दें। सभी मसालों को मिलाकर अच्छी तरह से भूनें।
3. अब पनीर के टुकड़े डालकर सेंधा नमक मिलाएं और ढककर दें, ताकि पनीर सब्जी में आच्छा से अवशोषित हो।
4. पनीर टमाटर तैयार है, इसे गरमा गरम चपाती के साथ परोसें।

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