Ekadashi Special Satvik Dishes: देव उठनी एकादशी का पर्व देशभर में अलग-अलग तरीकों से मनाया जाता है। इस दिन बहुत से लोग व्रत रखते हैं, ऐसे में व्रत और भगवान विष्णु को चढ़ाने के लिए हम लाए हैं कुछ सात्विक रेसिपी, जो करेगी देव को प्रसन्न।
Dev Uthani Ekadashi Vrat Recipes: देव उठनी एकादशी, जिसे प्रबोधिनी एकादशी भी कहा जाता है, हिंदू धर्म में यह दिन दिवाली की तरह मनायी जाती है। इस दिन भगवान विष्णु चार महीने की योग निद्रा से जागते हैं और इसी के साथ शुभ कार्यों का आरंभ होता है। इस दिन भगवान विष्णु और माता तुलसी का विवाह और गन्ना पूजा भी आयोजित होता है। इस दिन व्रत रखने वाले भक्त सात्विक और फलाहारी भोग तैयार कर भगवान को अर्पित करते हैं और प्रसाद के रूप में ग्रहण करते हैं, ताकि शरीर और आत्मा दोनों पवित्र रहें। यदि आप भी इस दिन व्रत कर रहे हैं, तो घर पर बनाएं ये पांच व्यंजन जो भगवान विष्णु और माता तुलसी को भोग लगा सकते हैं।
राजगीर लड्डू
राजगिरा यानी अमरनाथ के दाने व्रत में खाए जाने वाले प्रमुख अनाजों में से एक हैं। इससे बने लड्डू स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी होते हैं। राजगीर के बीज से लाई बना लें और उसमें गुड़ की चाशनी डालकर अच्छे से मिलाएं। मिश्रण को ठंडा होने से पहले छोटे-छोटे लड्डू के आकार में बना लें। यह लड्डू व्रत के दौरान एनर्जी देने के साथ मुंह में मिठास भी घोलेगी।
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सिंघाड़ा हलवा
सिंघाड़े का आटा व्रत में बेहद उपयोगी माना जाता है। इससे बना हलवा स्वाद और सेहत दोनों का संगम है। घी में आटे को सुनहरा होने तक भूनें, फिर उसमें दूध और थोड़ी सी शक्कर मिलाएं। जब हलवा गाढ़ा हो जाए, तो इसमें इलायची पाउडर और कटे मेवे डाल दें। सिंघाड़ा हलवा न केवल स्वादिष्ट है बल्कि यह शरीर को गर्म रखता है और व्रत के दौरान भूख भी शांत करता है। साथ ही ये बनाने में बहुत आसान और कम समय में तैयार होने वाला स्वादिष्ट व्यंजन है।
मखाने की खीर
मखाने यानी फॉक्स नट को दूध में पकाकर बनाई गई खीर का स्वाद किसी अमृत से क नहीं। दूध को उबालें और उसमें घी में भुने मखाने डालें। कुछ देर बाद जब मखाने नरम हो जाएं, तो शक्कर और इलायची डालें। खीर को गाढ़ा करने के लिए उसमें भुने हुए मखाना और काजू का पाउडर मिलाएं। कुछ देर सभी के अच्छे से पकने तक पकाएं और ठंडा करके या हल्का गर्म सर्व करें। मखाने की खीर प्रोटीन से भरपूर होती है और व्रत के दिन शरीर को एनर्जी से भर देती है।
मूंगफली चिक्की
अगर आप कुछ कुरकुरा और मीठा खाना चाहते हैं, तो मूंगफली की चिक्की से बेहतर कुछ और नहीं। गुड़ को धीमी आंच पर पिघलाकर उसमें भुनी मूंगफली डालें और अच्छे से मिलाएं। फिर मिश्रण को प्लेट में डालकर ठंडा होने दें और टुकड़ों में काट लें। यह स्नैक व्रत के दौरान इंस्टेंट एनर्जी देता है और लंबे समय तक पेट को भरा रखता है।
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कलाकंद
व्रत के अंत में भगवान विष्णु को मीठा प्रसाद अर्पित किया जाता है। इसके लिए घर पर ही कलाकंद बनाना बेहद आसान है। दूध को धीमी आंच पर पकाकर जब यह गाढ़ा हो जाए, तब उसमें शक्कर और थोड़ा सा पनीर या खोया डालें। लगातार चलाते रहें जब तक मिश्रण सूख न जाए। जब मिश्रण चिपचिपा हो जाए तो उसे किसी मोल्ट या ट्रे में निकालकर ठंडा होने दें और फिर फ्रिज में सेट होने के लिए रखें। 1 घंटे बाद फ्रिज से निकालकर कलाकंद को मनचाहे आकार में काट लें।