Aam Panna recipe: अगर गर्मियों में आपको कुछ ठंडा और रिफ्रेशिंग पीने का मन कर रहा हैं, तो कोल्ड ड्रिंक या प्रिजर्वेटिव जूस पीने की जगह आप ये हेल्दी और टेस्टी आम पन्ना बना सकते हैं।
फूड डेस्क: गर्मियों का मौसम हो और आम की बात ना की जाए ऐसा भले कैसे हो सकता है। इस सीजन तरह-तरह के आम मिलते हैं और लोगों को आम का जूस, इसका शेक या ऐसे ही आम खाना बहुत पसंद होता है। ऐसे में अगर आपको कुछ रिफ्रेशिंग पीने का मन करें, तो आप आम से यह सुपर टेस्टी और हेल्दी आम पन्ना की रेसिपी बना सकते हैं, जो आपको तुरंत हाइड्रेट भी करेगा। साथ ही गर्मियों की बीमारी जैसे लू-लपट, पेट दर्द, गैस, एसिडिटी की समस्या को भी दूर रखेगा। तो नोट कर लीजिए आम पन्ना बनाने की रेसिपी, इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-
2-3 कच्चे आम
1/2 कप चीनी (या गुड़)
1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
1/2 छोटा चम्मच काला नमक
मुट्ठी भर पुदीने के पत्ते
बर्फ के टुकड़े
पानी
विधि
- आम पन्ना बनाने के लिए कच्चे आमों को धोकर प्रेशर कुकर में नरम होने तक पकाएं। (आप आमों को पानी के एक बर्तन में नरम होने तक उबाल भी सकते हैं।)
- आम पकने के बाद, उन्हें ठंडा होने दें और फिर इसके छिलके और बीज निकाल दें। गूदे को कांटे से मैश करें या मिक्सर में चिकना होने तक ब्लेंड करें।
- अब एक पैन में चीनी को थोड़े से पानी के साथ तब तक गर्म करें जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए। अगर गुड़ का इस्तेमाल कर रहे हैं तो इसे थोड़े से पानी में पिघलाएं और इसकी अशुद्धियों को दूर करने के लिए इसे छान लें।
- पैन में मैश किया हुआ आम का गूदा, भुना जीरा पाउडर, काला नमक और पुदीने के पत्ते डालें। अच्छी तरह मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
- गैस बंद कर दें और इसको कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
- ठंडा होने के बाद, मिश्रण को ब्लेंडर में स्मूद होने तक ब्लेंड करें और महीन-जाली वाली छलनी से छान लें।
- तैयार आम पन्ना को बर्फ के टुकड़ों से भरे गिलास में डालें। पुदीने की पत्तियों से सजाकर ठंडा ठंडा परोसें और अपने घर के बने आम पन्ना का आनंद लें।
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