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सार
केले के इडली दक्षिण भारत के पारंपरिक नाश्ते का एक नया ट्रेंड है. ये मुलायम इडली न केवल अद्भुत रूप से नरम होती हैं, बल्कि पके केले की प्राकृतिक मिठास से भी भरपूर होती हैं. स्वाद और सेहत का यह अनोखा मेल आम इडली का एक हेल्दी और स्वादिष्ट विकल्प प्रदान करता है. केला और इडली पसंद करने वालों के लिए यह एक बेहतरीन विकल्प है. चाहे हेल्दी नाश्ते के रूप में परोसा जाए या हल्के नाश्ते के रूप में, केले के इडली अपनी नाजुक मिठास से आपकी स्वाद कलिकाओं को जरूर गुदगुदी करेंगे. बनाने में आसान और पौष्टिक तत्वों से भरपूर केले के इडली सभी उम्र के लोगों के लिए एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है.
सामग्री
1 कप रवा, 2 पके केले (पिसे हुए) 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल (केवल यदि आवश्यक हो) 1/2 कप चीनी (स्वादानुसार) 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर, 1/2 कप दही, एक चुटकी नमक, 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, घी या तेल (इडली प्लेट को ग्रीस करने के लिए) पानी (आवश्यकतानुसार).
बनाने की विधि: एक मिक्सिंग बाउल में, रवा, पिसे हुए केले, चीनी और दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और इडली के घोल जैसा दिखने के लिए पानी डालें, कद्दूकस किया हुआ नारियल (यदि उपयोग कर रहे हों), इलायची पाउडर और एक चुटकी नमक डालें। घोल को 15-20 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें। इससे रवा अच्छी तरह से फूल जाएगा.
पकाने से ठीक पहले, घोल में थोड़ी मात्रा में बेकिंग सोडा डालें और जल्दी से मिलाएँ इससे इडली और भी नरम बनेंगे। इडली प्लेट को घी या तेल लगाकर चिकना कर लें इससे इडली प्लेट में नहीं चिपकेगी। अब घोल को घी लगी इडली प्लेट में डालें
मध्यम आँच पर लगभग 10-12 मिनट के लिए स्टीमर या इडली कुकर में भाप में पकाएँ। पक जाने के बाद, इडली को प्लेट से निकालने से पहले एक मिनट के लिए ठंडा होने दें.
अब केले के इडली को गरमागरम घी के साथ या अतिरिक्त मिठास के लिए गुड़ की चाशनी या शहद के साथ परोसें। नाश्ते में या हेल्दी स्नैक्स के रूप में अपने केले के इडली का आनंद लें!