Papad Roll Sabzi Easy Recipe: होली पर छोला-राजमा नहीं, इस बार ट्राय करें पापड़ की स्वादिष्ट सब्जी। उड़द या मूंग दाल के पापड़ से बनाएं आसान और टेस्टी रेसिपी, जिसे पूड़ी के साथ पूरा परिवार पसंद करेगा।
क्या आपने होली में छोला, राजमा या फिर पनीर बनाने का सोचा है? अगर हां तो इस बार ये आइडिया छोड़कर कुछ नया नया ट्राय करें।इस बार आप पूड़ी के साथ पापड़ की सब्जी बना सकते हैं। सुनने में अजीब लग सकता है लेकिन आपको इस सब्जी को बनाने के लिए अलग से इंग्रीडिएंट्स लाने की जरूरत नहीं पड़ेगी। आसानी से घर में मौजूद उड़द या फिर मूंग दाल के पापड़ से पापड़ की स्वादिष्ट तैयार की जा सकती है। जानिए फेस्टिव में पापड़ की सब्जी को कैसे बनाया जाए।
पापड़ की सब्जी के लिए इंग्रीडिएंट्स
पापड़ रोल के लिए: 8 उड़द दाल पापड़, 1 कप बेसन, 1/4 tsp अजवायन स्वादानुसार, नमक 1 tbsp, लाल मिर्च के फ्लेक्स ½ tsp, काली मिर्च पाउडर 1 tsp, गरम मसाला पाउडर 1 tbsp, अदरक मिर्च का पेस्ट, 1 tbsp कसूरी मेथी
मसाला पेस्ट के लिए: ½ tsp हल्दी पाउडर 1 tbsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 tbsp इमामी मंत्र सब्जी मसाला 1 tbsp धनिया पाउडर ½ tsp काली मिर्च पाउडर
ग्रेवी के लिए: 2 tbsp तेल, ½ tsp, हींग ½ tsp जीरा, 1 tsp सरसों के बीज, 2 प्याज कटे हुए, 2 हरी मिर्च, 2 अदरक, 6-8 लहसुन की कलियां, 4 बड़े टमाटर, ½ कप दही, स्वादानुसार नमक
पापड़ सब्जी बनाने का सिंपल तरीका
मास्टर शेफ पंकज भदौरिया ने पापड़ सब्जी बनाने का बेहद सिंपल तरीका बताया, जिससे आप आसानी से झटपट पापड़ की स्वादिष्ट सब्जी बनाकर होली में घरवालों को खुश कर सकती हैं।
- पापड़ को पानी में डुबोकर नरम होने के लिए अलग रख दें। ज्यादा समय न भिगोएं और फिर पापड़ को निकालकर रख लें।
- एक कटोरे में बेसन लेकर उसमे बताए गए मसाले डालें और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट तैयार करें।
- पेस्ट को पापड़ पर फैलाएं और हल्का सा रोल करें।
- पापड़ रोल को मीडियम गरम तेल में फ्राई करके निकाल लें।
- आपको मसाला पेस्ट बनाने के लिए गए सभी मसालों को ½ कप पानी के साथ मिलाना है और अलग रखना है।
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पापड़ सब्जी की ग्रेवी कैसे बनाएं?
- ग्रेवी के लिए आपको एक पैन में तेल गरम करना चाहिए फिर उसमे हींग, जीरा, राई डालकर चिटकाएं।
- कटा हुआ प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
- अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को या तो महीन काट लें या फिर महीन पीसकर प्याज में डालें। आपको मीडियम आंच में इन सामग्री को खुशबू आने तक भूनना है।
- अब मसाला पेस्ट डालकर और अच्छी तरह मिलाएं और तेल छोड़ने तक भूनें।
- टमाटर की प्यूरी और नमक एड कर थोड़ी देर तक पकाएं।
- 2 कप पानी और दही डालकर मिक्स करें। अब उबाल आने दें।
- पापड़ रोल को टुकड़ों में काटें और ग्रेवी में डालें। 2 मिनट तक पकाएं। तैयार है स्वादिष्ट पापड़ की सब्जी।
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