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सार
महापर्व छठ पूजा की नहाय-खाय से शुरुआत हो चुकी है। 18 नवंबर को पंचमी तिथि को खरना है। इस दिन व्रती गुड़ की खीर प्रसाद के रूप में बनाती है। पूजा के बाद व्रती खुद पहले खाती है फिर प्रसाद को फैमिली और दोस्तों में बांटा जाता है।
फूड डेस्क. महापर्व छठ पूजा (Chhath Puja) की शुरुआत 17 नवंबर नहाय-खाय से हो चुकी है। आज यानी 18 दिसंबर को खरना है। छठ व्रती आज पूरे दिन निर्जला उपवास रखेंगी। शाम को स्नान करने के बाद गुड़ के खीर का प्रसाद और रोटी बनाकर पहले पूजा करेंगी। इसके बाद प्रसाद खाकर 36 घंटे का निर्जला व्रत शुरू करेंगी। 19 नवंबर को शाम का अर्घ्य और 20 नवंबर को सुबह का अर्घ्य देकर छठ पूजा का पारण किया जाएगा। तो चलिए हम आपको बताते हैं गुड़ के खीर की रेसिपी ( gud ki kheer recipe) जिसे आप आसानी से बना सकती हैं।
गुड़ का खीर बनाने के लिए सामग्री
1 कप बासमती चावल
1 लीटर फुल क्रीम दूध
1 कप कद्दूकस किया हुआ गुड़
1/2 कप मिश्रित सूखे मेवे (बादाम, काजू, किशमिश)
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
एक चुटकी केसर के धागे (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
स्टेप-1बासमती चावल को बहते पानी के नीचे तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। चावल को लगभग 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
स्टेप-2 एक पैन में थोड़ी मात्रा में घी गर्म करें। मिक्स्ड ड्राई फ्रूट्स को सुनहरा भूरा होने तक भून लें। अब इसे एक तरफ रख दें।
स्टेप-3 पीतल के बर्तन में चावल और दूध डालकर पकाएं। धीमी आंच पर इसे धीरे-धीरे पकने दें। चावल को नरम होने और दूध गाढ़ा हो जाए तब समझें कि खीर बन गया है।
स्टेप-3 अब इसमें ड्राई फ्रूट्स डालें। आप इसमें केसर भी डाल सकते हैं। इसके बाद खीर को आंच से उतार लें। ध्यान दें कि उबलते हुए खीर में कभी भी गुड़ नहीं डालना चाहिए। दूध फट जाता है। जब खीर हल्का ठंडा हो जाए तो फिर इसमें गुड़ डाले और अच्छी तरह घुलने तक मिला लें। प्रसाद के लिए खीर तैयार हो गया।
ध्यान दें-
छठ का प्रसाद बनाने के लिए हमेशा पवित्र जगह चुनें, जो बच्चों की पहुंच से दूर हो। अगर हो सके तो गैस चूल्हे की बजाय मिट्टी के चूल्हे पर आम की लकड़ी से खीर बनाएं। खरना के प्रसाद (Chhath Puja Prasad Recipe) को काफी नियम से बनाया जाता है और इस प्रसाद को महाप्रसाद कहा जाता है। व्रती, फैमिली के साथ-साथ इसे पूरे मोहल्ले में भी बांटा जाता है।
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