Papad Curry Recipe: दही-पापड़ की सब्जी कितनी देर में बन जाती है? दही-पापड़ की सब्जी के लिए किन चीजों की जरूरत होती है? दही-पापड़ की सब्जी किसके साथ खाई जा सकती है?
Dahi Papad Recipe: कई बार ऐसा होता है कि घर में सब्जियां खत्म हो जाती हैं और अचानक कुछ स्वादिष्ट बनाने की जरूरत पड़ जाती है। ऐसे समय में दही-पापड़ की यह आसान और झटपट बनने वाली डिश आपके बहुत काम आ सकती है। कम सामग्री में तैयार होने वाली यह रेसिपी स्वाद में भी शानदार होती है और इसे बनाने में सिर्फ 10 मिनट का समय लगता है। दही की खटास और पापड़ का स्वाद इसे बेहद खास बना देता है।
जरूरी सामग्री करें तैयार
इस स्वादिष्ट डिश को बनाने के लिए 4-5 पापड़, 1 कप ताजा दही, 1 छोटा चम्मच जीरा, 1 चुटकी हींग, 1-2 हरी मिर्च, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच हल्दी, नमक स्वादानुसार और 1 बड़ा चम्मच तेल की जरूरत होगी। चाहें तो ऊपर से हरा धनिया डालकर इसका स्वाद और बढ़ा सकते हैं।
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सबसे पहले पापड़ करें तैयार
दही-पापड़ की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले पापड़ों को हल्का सेंक लें या तेल में हल्का फ्राई कर लें। इसके बाद इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर अलग रख दें। पापड़ को ज्यादा कुरकुरा या जला हुआ न करें, क्योंकि इससे डिश का स्वाद प्रभावित हो सकता है। सही तरीके से तैयार पापड़ इस रेसिपी की जान होते हैं।
मसालों का तड़का बढ़ाएगा स्वाद
अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा व हींग डालें। जब जीरा चटकने लगे तो बारीक कटी हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड भून लें। इसके बाद हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें। मसालों को ज्यादा देर तक न पकाएं, वरना उनका रंग और स्वाद बदल सकता है। यह तड़का पूरी डिश को बेहतरीन फ्लेवर देता है।
दही मिलाकर बनाएं स्वादिष्ट ग्रेवी
एक बाउल में दही को अच्छी तरह फेंट लें ताकि उसमें गांठें न रहें। अब गैस की आंच धीमी कर दें और दही को पैन में डालें। लगातार चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं। स्वादानुसार नमक डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं। जब ग्रेवी हल्की गाढ़ी हो जाए तो इसमें पापड़ के टुकड़े मिला दें और एक मिनट तक पकने दें।
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गरमा-गरम परोसें और स्वाद का आनंद लें
तैयार दही-पापड़ की डिश को हरे धनिये से गार्निश करें और गरमा-गरम रोटी, पराठे या चावल के साथ परोसें। इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि कोई नहीं कह पाएगा कि यह बिना सब्जी के बनाई गई है। कम समय और कम सामग्री में बनने वाली यह रेसिपी व्यस्त दिनों के लिए एक परफेक्ट विकल्प है।
कम मेहनत में तैयार होने वाली खास डिश
दही-पापड़ की यह रेसिपी उन लोगों के लिए बेहद उपयोगी है जो कम समय में स्वादिष्ट खाना बनाना चाहते हैं। जब घर में सब्जी न हो या अचानक मेहमान आ जाएं, तब यह डिश आपकी परेशानी को मिनटों में दूर कर सकती है। एक बार इसे बनाकर खाने के बाद आप भी इसे अपनी फेवरेट झटपट रेसिपी की लिस्ट में जरूर शामिल कर लेंगे।
