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सार
घर में सब्जियां कुछ भी नहीं है? लेकिन, सांभर खाने का मन कर रहा है? तो ये पोस्ट आपके लिए ही है. आपके घर में टमाटर, प्याज है? तो फिर उससे टमाटर सांभर बनाकर खाएं. ये रेसिपी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है. साथ ही, ये रेसिपी बनाना भी बहुत आसान है. एक बार आप अपने घरवालों को ये रेसिपी बनाकर खिलाएं. सभी इसे बहुत पसंद करेंगे. खासतौर पर, ये रेसिपी बैचलर भी बनाकर खा सकते हैं. चलिए तो फिर इस लेख में, टमाटर सांभर बनाने की विधि यहां देखें.
टमाटर सांभर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :
तुअर दाल - 1/4 कप
बड़ा टमाटर - 2
छोटा प्याज - 10
हल्दी पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
हींग - 1 चुटकी
सांभर पाउडर - 3 बड़े चम्मच
राई - 1 छोटा चम्मच
सूखी लाल मिर्च - 3
करी पत्ता - थोड़ा सा
इमली - थोड़ी सी
नमक - स्वादानुसार
पानी - आवश्यकतानुसार
घी (या) तेल - आवश्यकतानुसार
बनाने की विधि :
टमाटर सांभर बनाने के लिए सबसे पहले, ली हुई इमली को गर्म पानी में लगभग 20 मिनट के लिए भिगोकर रख दें और फिर उसका रस निकालकर, अलग रख लें. इसके बाद टमाटर को धोकर मिक्सी जार में डालकर, पीसकर अलग रख लें. इसके बाद ली हुई तुअर दाल को अच्छे से धो लें.
अब गैस पर एक कुकर रखें, उसमें धुली हुई तुअर दाल डालें. इसके साथ ही पिसे हुए टमाटर, छोटा प्याज, हल्दी पाउडर, हींग और पानी डालकर एक बार चलाएं और फिर कुकर का ढक्कन बंद करके लगभग 8 सीटी आने तक पकाएं.
कुकर में सीटी बजने के बाद कुकर का ढक्कन खोलें, और कुकर को दोबारा गैस पर रखें. गैस को धीमी आंच पर रखें. अब इसमें निकाला हुआ इमली का रस डालें और एक बार चलाएं. फिर इसमें सांभर पाउडर, स्वादानुसार नमक डालकर एक बार चलाएं. दोबारा इसमें 2 कप पानी डालकर उबलने दें. सांभर के अच्छे से उबल जाने के बाद गैस बंद कर दें
अब एक कड़ाही गैस पर रखें और उसमें तड़के के लिए तेल या घी डालकर गर्म करें. फिर उसमें राई, सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता, हींग डालकर तड़का लगाएं. फिर इस तड़के को सांभर में डालकर एक बार चलाएं. बस तैयार है स्वादिष्ट टमाटर सांभर.