ईद के मौके पर अगर आप अपने गेस्ट को कुछ स्पेशल खिलाना चाहते हैं, लेकिन नॉनवेज नहीं बनाना चाहते तो हम आपको बताते हैं वेज शामी कबाब बनाने की रेसिपी।
फूड डेस्क: ईद का त्योहार बस कुछ ही दिनों में आने वाला और इसकी तैयारियां भी जोरों शोरों से चल रही है। ईद के दिन लोग एक-दूसरे से मिलते हैं, उन्हें ईद की बधाई देते हैं और तरह-तरह के पकवान खिलाते हैं। लेकिन इस बार ईद पर अपने गेस्ट को चिकन या मटन की जगह क्यों ना हेल्दी और टेस्टी मटर शामी कबाब बनाकर खिलाएं जाए, जो स्वाद में तो लाजवाब होते ही हैं और वेजिटेरियन ही नहीं बल्कि नॉन वेजिटेरियन लोगों को भी खूब पसंद आता है। तो चलिए नोट कर लीजिए वेज मटर शामी कबाब की रेसिपी...
हरे मटर के शामी कबाब की सामग्री
6 लोगों के लिए
250 ग्राम मटर (1 कटोरी)
15 ग्राम अदरक
5 मिली वर्जिन ऑलिव ऑयल
5 ग्राम मिर्च पाउडर
नमक आवश्यकतानुसार
100 ग्राम आलू (आधा कटोरी)
4-5 हरी मिर्च
धनिया पत्ती
1 चम्मच शाह जीरा
विधि
- मटर शामी कबाब बनाने के लिए सबसे पहले सबसे पहले एक बर्तन में पर्याप्त पानी के साथ मटर डालें। अब हरे मटर को कुछ मिनट के लिए ब्लांच कर लें।
- अब एक पैन में ऑलिव ऑयल डालें। उसमें काला जीरा या शाह जीरा डालें और कुछ सेकेंड्स के लिए भूनें।
- अब हरे मटर डालें और हरे मटर को थोड़े सूखे होने तक भूनें। मटर के दानों को निकाल कर हल्का सा ठंडा होने दीजिए। आप चाहे तो मटर के साथ अपने पसंद की सब्जियां जैसे- गाजर, शिमला मिर्च या सोया चंक्स भी डाल सकते हैं।
- अब मटर को दरदरा मैश कर लें और इसमें उबले-मैश किए हुए आलू, कटा हरा धनिया, मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- तैयार मिश्रण से छोटी-छोटी चपटी टिक्की बना लें और उन्हें बाहर से क्रिस्पी होने तक शैलो फ्राई करें।
- एक बार दोनों तरफ से क्रिस्पी फ्राई हो जाने के बाद, टिक्की को अपनी पसंद के डिप जैसे- चटनी, सॉस या दही के साथ परोसें। इसके साथ प्याज और मूली का सलाद बहुत अच्छा लगता है।
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