Nag Panchami Recipe: नाग पंचमी पर बनाएं पारंपरिक सूतफेनी की मिठास से भरपूर खीर। जानिए ड्राई फ्रूट्स और दूध से बनने वाली झटपट फेनी रेसिपी जिसे सिर्फ 10 मिनट में तैयार किया जा सकता है।
फूड डेस्क: नाग पंचमी का पर्व हर साल सावन महीने के शुक्ल पक्ष की पंचमी को मानाया जाता है। इस बार नागपंचमी 29 जुलाई को मनाई जाएगी। नागपंचमी के दिन तरह-तरह पकवान बनाने का रिवाज उत्तर भारत के घरों में देखने को मिलता है। इस दिन न सिर्फ नाग की पूजा होती है बल्कि घरों में स्वादिष्ट और पारंपरिक भोजन भी बनता है। नाग पंचमी के दिन स्वीट डिश के रूप में सूतफेनी या फेनी खीर बनाने का रिवाज है।अगर आपने आज तक कभी भी सूतफेनी घर पर ट्राई नहीं की है तो आप इसकी इसकी सिंपल रेसिपी फॉलो कर सकती हैं।
फेनी खीर बनाने के लिए इंग्रीडिएंट्स
गरी, अखरोट, बादाम, पिस्ता, मखाना, काजू, केसर, इलायची, चीनी, दूध, सूतफेनी
सूतफेनी बनाने की सिंपल विधि
सूतफेनी की स्वादिष्ट खीर बनाना बेहद आसान होता है। आप 10 मिनट के अंदर ही खीर तैयार कर सकती हैं। बाजार से रोस्टेड या विदआउट रोस्त वाली सूतफेनी खरीद लाएं।
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- सूतफेनी बनाने के लिए सबसे पहले ड्राई फ्रूट्स जैसे कि अखरोट, बादाम, पिस्ता, गरी, मखाना आदि को बारीक काट लें। अगर आपके पास थोड़े ड्राई फ्रूट्स हैं तो भी स्वादिष्ट खीर तैयार हो जाएगी।
- ड्राई फ्रूट्स को सबसे पहले घी में डालकर हल्का फ्राई कर लें। अब एक-दूसरे पैन में दूध को गर्म होने के लिए चढ़ा दें। आपको दूध कम से कम 6 से 7 मिनट तक पकाना है। दूध इतना पकाएं कि दूध की मात्रा करीब आधी रह जाए। ऐसा करना इसलिए जरूरी है ताकि सूतफेनी का स्वाद लाजवाब लगे।
- जब दूध आधा हो जाए तो उसमें सभी तले हुए ड्राई फ्रूट्स डाल सकती हैं। अब गैस धीमी कर दें और चीनी डालकर दूध को पकने दें। पसंद के हिसाब से केसर एड कर दें। सबसे आखिर में आपको सूतफेनी डालनी है और मिलाकर गैस बंद कर देना है। मिनटों में तैयार है स्वादिष्ट सूतफेनी।
नोट: अगर आपके पास दूध उबालने का ज्यादा समय नहीं है तो आप दूध को गर्म करने के बाद उसमें कंडेंस्ड मिल्क भी मिला सकते हैं। कंडेंस्ड मिल्क मिलाने से दूध का स्वाद बढ़ जाएगा और सूतफेनी भी बेहद स्वादिष्ट बनेगी।
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