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सार
फूड डेस्क: आंवला नवमी के बाद मार्केट में ढेर सारा आंवला बिकने लगता है। यह आंवला यानी कि इंडियन गूसबेरी विटामिन सी का बेहतरीन सोर्स होता है और कहते हैं कि रोज अगर एक आंवले का सेवन भी कर लिया जाए तो उससे शरीर में कभी भी विटामिन सी की कमी नहीं होती है। इसके साथ ही स्किन ग्लोइंग होती है, बाल चमकदार और मजबूत होते हैं। लेकिन ऐसे ही आंवले का सेवन करना बहुत कठिन होता है, क्योंकि इसका खट्टा स्वाद कई बार लोगों को पसंद नहीं आता है और बहुत ज्यादा इसका सेवन भी नहीं किया जा सकता है। ऐसे में आज हम आपको बताते हैं आंवले की पांच हेल्दी और टेस्टी रेसिपी जिसे आप बनाकर रख सकते हैं और पूरी सर्दी इसका सेवन कर सकते हैं।
1. आंवला जूस
सामग्री: 4-5 ताजे आंवले, अदरक का एक छोटा टुकड़ा, शहद (ऑप्शनल), पानी, एक चुटकी काला नमक
विधि
आंवले को धोकर काट लीजिए, बीज निकाल दीजिये। आंवले के टुकड़ों को अदरक और थोड़े से पानी के साथ मुलायम होने तक पीसे। रस को एक गिलास में छान लें, इसमें शहद और काला नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं और रोज इसका सेवन करें।
फायदे
ये जूस इम्यूनिटी को बढ़ाता है, पाचन में मदद करता है और बॉडी को डिटॉक्स करता है।
2. आंवले की चटनी
सामग्री: 3-4 आंवले, एक मुट्ठी ताजा हरा धनिया, 1 हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच जीरा, स्वादानुसार नमक, एक चुटकी चीनी, पानी
विधि
आंवले के टुकड़े, हरा धनिया, हरी मिर्च, जीरा, नमक और चीनी को थोड़े से पानी के साथ मिला लें। चिकना होने तक पीसें। इसे पराठे, चावल के साथ या डिप के रूप में परोसें।
फायदे
विटामिन सी से भरपूर ये चटनी पाचन में सुधार करने में मदद करती है और खाने में एक स्वादिष्ट स्वाद एड करती है।
3. आंवला मुरब्बा
सामग्री: 500 ग्राम आंवला, 1 कप चीनी, 1 चम्मच इलायची पाउडर, 1 बड़ा चम्मच केसर के धागे, 2 कप पानी
विधि
आंवले को थोड़ा नरम होने तक उबालें, फिर छान लें और कांटे से छेद कर लें। चीनी को पानी में घोलकर गाढ़ा होने तक उबालकर चाशनी तैयार करें। चाशनी में आंवला और इलायची पाउडर डालें, धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि आंवले पर अच्छी तरह से कोटिंग न हो जाए। ठंडा करके कांच के जार में रखें और सालभर इसका सेवन करें।
फायदे
आंवले का मुरब्बा इम्यूनिटी को बढ़ाता है, स्किन और बालों की क्वालिटी ठीक करता है और गले की खराश को शांत कर सकता है।
4. आंवला राइस
सामग्री: 1 कप पके हुए चावल, 2-3 आंवला कसा हुआ, 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल, 1 छोटा चम्मच सरसों के बीज, करी पत्ता, 1-2 हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक, एक चुटकी हल्दी
विधि
एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें राई, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें। कसा हुआ आंवला, हल्दी और नमक डालें और 2-3 मिनट तक भूनें। पके हुए चावल डालें, अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट तक पकाएं। इसे साइड डिश के रूप में गरमा गरम परोसें।
फायदे
आंवला राइस हल्का होता है, जो पाचन को बढ़ाता है, एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है।
5. आंवला रायता
सामग्री: 1 कप दही, 2-3 आंवले बारीक कद्दूकस किए हुए, 1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर, स्वादानुसार नमक, एक चुटकी काला नमक, कटा हरा धनिया
विधि
दही को चिकना होने तक फेंटें, फिर कसा हुआ आंवला डालें। भुना जीरा पाउडर, नमक और काला नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। धनिया पत्ती से सजाकर ठंडा-ठंडा चावल या पराठे के साथ परोसें।
फायदे
पाचन, ठंडक के लिए बढ़िया और प्रोबायोटिक्स और विटामिन सी के साथ आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
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