सर्दियों में सब्जियां ताजा रखने के 3 आसान तरीके

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आजकल भागदौड़ भरी ज़िंदगी के कारण हम सभी इतने व्यस्त हो जाते हैं कि ज़रूरी सामान खरीदने का समय नहीं मिलता। इसलिए हम सभी चीज़ें एक ही बार में खरीद लेते हैं। महंगाई भी इसका एक कारण है।

इसके अलावा, बाजार में सब्जियों के दाम समय-समय पर बढ़ते रहते हैं, इसलिए जब भी सब्जियां सस्ती मिलती हैं, हम उन्हें ज़्यादा मात्रा में खरीद लेते हैं। लेकिन अगर सब्जियों को सही तरीके से स्टोर नहीं किया जाए, तो वे जल्दी खराब हो जाती हैं।

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इसके अलावा, कुछ लोग मानते हैं कि सब्जियों को फ्रिज में रखने से वे खराब नहीं होतीं। लेकिन कई बार सब्जियों को दो-तीन दिन तक बिना इस्तेमाल किए फ्रिज में रखने से वे खराब होने लगती हैं। खासकर सर्दियों में यह समस्या और भी बढ़ जाती है। इससे पैसा बर्बाद होता है। ऐसे में सर्दियों में आप जो सब्जियां खरीदते हैं, वे खराब न हों, इसके लिए उन्हें सही तरीके से कैसे स्टोर करें, यहां जानें।

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ठंडा पानी

कुछ सब्जियों को फ्रिज में रखने के बजाय ठंडे पानी में रखकर स्टोर किया जा सकता है। गाजर, पालक, आलू, खीरा जैसी सब्जियों को ठंडे पानी में रखने से वे ताज़ा रहती हैं। लेकिन याद रखें कि आपको हर दो दिन में पानी बदलना होगा।

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सिरका

सब्जियों को फ्रिज में रखकर खराब होने से बचाने के लिए सिरका का इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके लिए एक चौड़े बर्तन में पानी डालकर उसमें थोड़ा सा सिरका मिलाएं। फिर फल और सब्जियों को इसमें डालकर लगभग 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर उन्हें अच्छी तरह सुखाकर फ्रिज में रख दें। ऐसा करने से वे लंबे समय तक ताज़ा रहेंगी।

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टिशू पेपर

सर्दियों में हरी सब्जियां जैसे पालक आदि ज़्यादा मिलती हैं। और ये ज़्यादा देर तक ताज़ा नहीं रहतीं। अगर आपने ज़्यादा हरी सब्जियां खरीदी हैं, तो उन्हें टिशू पेपर, सूती कपड़े या अखबार में लपेटकर स्टोर कर सकते हैं। ये सब्जियों की नमी सोख लेते हैं और उन्हें लंबे समय तक ताज़ा रखते हैं।