सर्दी में बच्चों की सेहत का रखें ख्याल, ना खिलाएं ये 3 चीजें
सर्दियों में बच्चों की रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर होने के कारण उन्हें पौष्टिक आहार की ज़रूरत होती है। जानें कौन से खाद्य पदार्थ उनके लिए फायदेमंद हैं और किनसे बचना चाहिए।
बारिश और सर्दी के मौसम में बैक्टीरिया, वायरस जैसे कीटाणु ज्यादा सक्रिय होते हैं। बच्चों की रोग प्रतिरोधक क्षमता बड़ों जितनी मजबूत नहीं होती। इसलिए सर्दियों में उन्हें सर्दी-जुकाम, खांसी, बुखार जैसी समस्याएं अक्सर होती हैं।
बैक्टीरिया, वायरस जैसे कीटाणुओं के लिए भी सर्दी का मौसम अनुकूल होता है। इसलिए वे तेजी से फैलते हैं। इससे बचने के लिए बच्चों की रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होनी चाहिए। इसके लिए उनका खानपान अच्छा होना चाहिए। कुछ खास खाद्य पदार्थ ही बच्चों की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं।
विटामिन C, E, बीटा कैरोटीन जैसे पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं। जंक फूड की जगह ऊपर बताए गए पोषक तत्वों से भरपूर फल दे सकते हैं। शाम के नाश्ते में दालें दे सकते हैं।
बच्चों का पौष्टिक आहार खाना उनके विकास के लिए बहुत जरूरी है। बच्चे हमेशा खाने के लिए जिद करते हैं। इसलिए कुछ माता-पिता बच्चों को वही खाना खिलाते हैं जो उन्हें पसंद होता है। इससे यह नहीं कहा जा सकता है कि उन्हें सभी पोषक तत्व मिल रहे हैं।
खासकर सर्दी के मौसम में बच्चों का पौष्टिक आहार खाना जरूरी है। इस लेख में हम जानेंगे कि बच्चों को सर्दियों में कौन से खाद्य पदार्थ नियमित रूप से देने से उनका शरीर स्वस्थ रहेगा।
शाकाहारी और मांसाहारी:
बच्चे सब्जियां देखते ही भाग जाते हैं। खाने में रखी सब्जियों और हरी सब्जियों को अलग रखकर खाने वाले बच्चे यहां बहुत हैं। ऐसी स्थिति में सब्जियों को पकाते समय उन्हें इस तरह से परोसना चाहिए जिससे बच्चे उन्हें पसंद करें। उनमें मौजूद पोषक तत्वों के बारे में बच्चों को बताना चाहिए।
उदाहरण के लिए, अगर बच्चे को पढ़ाई में रुचि है, तो आप उसे प्रोत्साहित करने के लिए कह सकते हैं कि इस सब्जी को खाने से तुम्हें गणित आसान लगेगा, याददाश्त तेज होगी।
अगर बच्चा खेलने में अच्छा है, तो आप उसे प्रेरित कर सकते हैं कि सब्जियां खाने से उसके पैर मजबूत होंगे। और तेजी से दौड़ पाएगा। अगर आप रोजाना सब्जियों की सब्जी आदि बनाकर देंगे तो बच्चे उसे खाने से मना कर देंगे।
बीच-बीच में थोड़ा अलग तरीके से मांसाहारी भोजन में सब्जियां डालकर खिलाएं। उदाहरण के लिए, चिकन को कम मसाले में पकाएं और उसमें कुछ सब्जियां उबालकर मिला दें। हफ्ते में 1 या 2 दिन समुद्री भोजन दे सकते हैं। मछली प्रोटीन, ओमेगा फैटी एसिड से भरपूर होती है। बच्चों को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
चिकन:
चिकन प्रोटीन युक्त भोजन है। बच्चों को कुरकुरे स्नैक्स बहुत पसंद होते हैं। इसलिए अगर चिकन को कुरकुरे चिकन फिंगर के रूप में बनाकर दिया जाए तो वे उसे चाव से खाएंगे। अगर आपका बच्चा हर चीज खाने के लिए जिद करता है, तो इस रेसिपी को ट्राई करें। उन्हें चिकन फिंगर जरूर पसंद आएगा। अगर बच्चा मांसाहारी भोजन पसंद नहीं करता है तो कोशिश करें कि उसे शाकाहारी भोजन ही कुरकुरे अंदाज में दें। लेकिन तेल में तलने से बच्चों को बार-बार न दें। ग्रेवी वाला चिकन देना अच्छा है।
केक:
ऐसे बच्चे कम ही होंगे जिन्हें केक पसंद न हो। सभी बच्चों को केक खाना बहुत पसंद होता है। घर पर केक बनाना अब आम होता जा रहा है। आप फलों, अनाज से भी केक बना सकते हैं। यह उनके लिए हेल्दी भी होगा। सर्दियों में खाने के लिए यह एक अच्छा आहार है।
सूप के प्रकार:
बच्चों को मां के दूध के बाद सॉलिड फूड के तौर पर अनाज दिया जाता है। उस समय रागी दलिया, दलिया, फलों का रस मिलाते हैं। इसी तरह सूप भी दे सकते हैं। अगर बच्चे खाने में दिलचस्पी नहीं दिखा रहे हैं तो सूप दे सकते हैं। यह भूख बढ़ाता है। इसे बनाना भी आसान है। बच्चे को भी पसंद आएगा। कुछ सब्जियों से ही एक बेहतरीन सूप तैयार किया जा सकता है।
सर्दियों में हल्के गर्म सूप देना उनके लिए अच्छा होता है। सूप बनाते समय आप प्याज डालेंगे। इसके लिए सांबर प्याज अच्छा होता है। देसी टमाटर डालना अच्छा होता है। हाइड्रेटेड होना चाहिए। बच्चे को तीखा नहीं लगना चाहिए। काली मिर्च न डालें। आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च ही काफी है। एक कली लहसुन, 1/4 छोटा चम्मच जीरा मिलाएं। आप 1/4 या 1/2 छोटा चम्मच तक पौष्टिकता से भरपूर शुद्ध घी मिला सकते हैं।
सर्दियों में कुछ ऐसे भी खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें बच्चों को देने से बचना चाहिए। आइए अब उसे देखते हैं।
तले हुए खाद्य पदार्थ:
बच्चे तले हुए खाद्य पदार्थ बहुत पसंद करते हैं। लेकिन उन्हें बार-बार बच्चों को देना ठीक नहीं है। कभी-कभी उनकी इच्छा के लिए दिया जा सकता है, लेकिन रोजाना तले हुए स्नैक्स देना ठीक नहीं है। फ्राइड राइस, नूडल्स, चिकन नगेट्स, मोत्ज़ारेला चीज़ स्टिक्स, स्माइलीज़, फ्रेंच फ्राइज़ जैसे फास्ट फूड बिल्कुल नहीं देने चाहिए। इस तरह के तले हुए खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला फैट बच्चों के हृदय स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है।
ब्रेड और रोल :
ब्रेड और रोल लोगों के बीच तेजी से लोकप्रिय हो रहे खाद्य पदार्थों में से एक है। ब्रेड से बनी यह डिश बच्चों को भी बहुत पसंद आती है। लेकिन एक सफेद ब्रेड स्लाइस में 80 से 230 मिलीग्राम तक नमक होता है। अगर उस पर मक्खन लगाया जाए तो उसका सोडियम लेवल और बढ़ जाएगा। चार लोगों के परिवार के लिए एक दिन में 2 चम्मच नमक (सोडियम क्लोराइड) खाना ही काफी होता है। लेकिन ब्रेड रोल जैसे खाने में बच्चों द्वारा एक दिन में खाए जाने वाले सोडियम की मात्रा अधिक होती है। इस तरह बार-बार खाने से बच्चों के दिमाग, किडनी, दिल आदि को नुकसान हो सकता है।
पिज़्ज़ा/बर्गर :
बच्चों को पिज्जा, बर्गर जैसे पश्चिमी खाने का बहुत शौक होता है। लेकिन ये उनके शरीर के लिए अच्छे नहीं होते हैं। बड़ों को भी अपने रोजाना के खाने में एक दिन में सिर्फ 2 ग्राम नमक ही खाना चाहिए। बच्चों को इससे भी कम खाना चाहिए।
लेकिन बच्चों को एक दिन में जितना नमक खाना चाहिए, उसका 25 प्रतिशत पिज्जा या बर्गर में होता है। अगर बिना किसी टॉपिंग के एक साधारण चीज़ पिज्जा लें तो उसमें 370 से 730 मिलीग्राम तक सोडियम पाया जाता है। दुकानों में बिकने वाले चीज़ पिज्जा में 510 से 760 मिलीग्राम सोडियम होता है।
सोडियम नमक है। बच्चों को जिन चीजों से परहेज करना चाहिए उनमें पिज्जा, खासकर चीज़ बर्गर शामिल हैं। इसलिए बच्चों को फास्ट फूड, तला हुआ खाना, चीज़ बर्गर आदि न दें।