Healthy Sweets at Home: दिवाली पर घर में बनाएं हेल्दी स्वीट्स। जानें कैसे बनाएं लौकी की मिठाई और मूंगफली की बर्फी आसान स्टेप्स में, बिना मिलावट के घर के शुद्ध स्वाद के साथ।
दिवाली में जब तक कुछ मीठा न हो, त्योहार अधूरा सा लगता है। अगर आप घर के बाहर से मिठाई लाते हैं, तो उसमें मिलावट का खतरा रहता है। ऐसे में खुद के परिवार और मेहमानों को सुरक्षित रखने के लिए आप घर में ही हेल्दी चीजों से मिठाइयां बना सकते हैं। घर की स्वीट्स जहां बनाने में आसान होती हैं, वही यह किसी तरह का नुकसान भी नहीं पहुंचती। आइए जानते हैं कैसे लौकी, मूंगफली आदि की मदद से स्वादिष्ट मिठाइयां तैयार की जा सकती हैं।
लौकी की मिठाई
सामग्री
- 2 लीटर दूध (फुल फैट)
- 2 किलो लौकी
- 500 ग्राम चीनी
- ½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- 2 बड़े चम्मच देसी घी
- एक चुटकी हरा फूड कलर
- मुट्ठी भर काजू कटे हुए
- मुट्ठी भर बादाम (कटे हुए)
- मुट्ठी भर पिस्ता कटे हुए
- लौकी की मिठाई बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को कद्दूकस कर लें। अब लौकी का पानी निकाल दें।
- फुल क्रीम21 लीटर दूध कढ़ाई में चढ़ाएं और इसको थोड़ा पकाएं। इसके बाद कद्दूकस की हुई लौकी डाल दें। लौकी को धीरे-धीरे पक जाएगी और साथ में दूध भी कम हो जाएगा।
- इसमें चीनी डाल दें। चीनी और दूध को पकाते रहे जब तक कि दूध पूरी तरह से सूख ना जाए। अब आप इसमें अपने पसंद के ड्राई फ्रूट्स जैसे कि कटा हुआ बादाम, काजू आदि मिला सकती हैं।
- स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा इलायची का पाउडर भी मिला दें। जब दूध पूरी तरह सूख जाए, तो लौकी की मिठाई को एक प्लेट में निकाल दें और चाकू की मदद से काट लें।
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मूंगफली की स्वादिष्ट बर्फी
- 1 कप कच्ची मूंगफली
- 1 कप गुड़
- 2 बड़े चम्मच घी
- 1/2 कप काजू
- 2 बड़े चम्मच दूध
- मूंगफली की बर्फी बनाने के लिए आपको काजू की जरूरत पड़ेगी। एक कप कच्ची मूंगफली को तवे में भून लें। मूंगफली भुन जाए, तो उसका छिलका उतार कर ठंडा कर लें। अब आधा कप काजू, मूंगफली को मिक्सी में दरदरा पीस लें।
- अब आपको पानी और गुड़ को मिलाकर चाशनी बनानी है। जब गुड़ थोड़ा गाढ़ा होने तक पक जाए और चाशनी एक तार की हो जाए, तब मूंगफली, काजू का मिश्रण डालें।
- दूध और घी भी साथ में मिला दें। आपको आंच मध्यम रखनी है। मिश्रण को तब तक पकाएं, जब तक यह मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। अब गैस बंद कर दें। एक प्लेट में मिश्रण को निकालें और मनचाहे आकार में काट लें।
कद्दू की मिठाई बनाएं दिवाली में
- 2 कप कद्दू
- 1/2 कप मिक्स्ड ड्राई फ्रूट्स
- 3 छोटे चम्मच मिल्क पाउडर
- 1 छोटा चम्मच घी
- 1 कप सूखा नारियल
- 1/2 कप भुनी हुई मूंगफली
- आवश्यकतानुसार पानी
कद्दू की मिठाई बनाने के लिए दो कप कद्दू के टुकड़े काटकर पानी में उबाल लें और उसे पीस लें। कद्दू के मिश्रण के साथ ही मेरे कुटी हुई मूंगफली, इलायची पाउडर, मिल्क पाउडर डालें। अभी इसे अच्छी तरीके से मिलाकर ट्रे में जमने दें। अब बर्फी के टुकड़े काट लें और आनंद लें स्वादिष्ट कद्दू की मिठाई का।
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