पार्टी हो या फेस्टिवल, 5-6 हजार रुपये का बकलावा अब घर पर बनाएं वो भी बजट में

Step by Step Baklava Recipe:  सोशल मीडिया में हर दिन बकलावा का नाम सुन सुनकर कहीं आपका भी तो नहीं कर रहा इसे खाने का मन, तो आज हम आपके साथ इसकी आसान रेसिपी शेयर करेंगे, जिससे दुबई की मिठाई को आप आसानी से घर पर बना सकती हैं।

maida baklava recipe

Image Credit: istock

Easy Baklava with Maida: इन दिनों सोशल मीडिया पर दुबई का बकलावा काफी ज्यादा वायरल हो रहा है और एक तरह से कहा जाए तो ये अभी ट्रेंडिंग मिठाई में से एक है। बकलावा दुबई की फेमस मिठाई जो 5-6 हजार रुपये किलो में मिलता है। अगर आपको भी सोशल मीडिया में बकलावा देख देखकर खाने का मन करता है, तो हम आपके साथ शेयर करेंगे इसकी सीक्रेट रेसिपी। इंस्टाग्राम पर पूनम देवनानी ने मैदा से बकलावा बनाने की रेसिपी शेयर की है, जो बनाने में बहुत आसान है और खाने में एकदम बकलावा की तरह क्रिस्पी।

बकलावा बनाने के लिए सामग्री

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• डो के लिए
• 2 कप मैदा
• 2 टेबलस्पून घी
• ½ टीस्पून बेकिंग पाउडर
• जरूरत अनुसार दूध (टाइट डो गूंथने के लिए)
• स्लरी के लिए
• 2 टेबलस्पून घी
• 2 टेबल स्पून मैदा या कॉर्न फ्लोर
• चाशनी के लिए
• 1 कप चीनी
• ½ कप पानी
• चुटकी भर केसर
• ½ टीस्पून नींबू रस
• ½ टीस्पून गुलाब जल
• टॉपिंग के लिए
• 1 टेबलस्पून बटर
• 1 टेबलस्पून पिस्ता (कद्दूकस या कटे हुए)
• 1 टेबलस्पून बादाम
• 1 टेबल स्पून काजू

बकलावा बनाने की विधि (Baklava Recipe Step by Step)

1. चाशनी तैयार करें

• एक पैन में चीनी, पानी और केसर डालकर उबालें।
• धीमी आंच पर पकाएं जब तक यह एक तार की चाशनी न बन जाए।
• अब इसमें रोज वॉटर और नींबू रस मिलाएं और गैस बंद कर दें।

2. डो तैयार करें

• मैदा, घी और बेकिंग पाउडर को मिक्स करें।
• दूध डालकर टाइट डो गूंथ लें।
• इसे पॉलिथीन में पैक करके 15-20 मिनट के लिए रेस्ट करने दें।

3. स्लरी बनाएं

एक बाउल में घी और कॉर्न फ्लोर (या मैदा) मिलाकर स्मूद स्लरी तैयार करें।

4. बकलावा की लेयर और रोलिंग

• डो की छोटी-छोटी लोई बनाएं।
• हर लोई को जितना पतला हो सके बेलें।
• अब बेले हुए शीट पर ब्रश से स्लरी लगाएं।
• एक गोल स्टिक (जैसे पाइप या पतली बेलन) के चारों ओर इसे रोल करें।
• धीरे-धीरे स्टिक निकालें और रोल को हल्का गोल शेप दें।

5. बेकिंग

• सभी रोल्स को बेकिंग ट्रे में रखें।
• 180°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें जब तक बकलावा गोल्डन ब्राउन न हो जाए।

6. फिनिशिंग टच

• बेक हो जाने के बाद बकलावा को गर्म चाशनी में डुबोएं या ऊपर से डालें।
• एक पैन में बटर डालकर ड्राई फ्रूट्स हल्के रोस्ट करें और बकलावा के ऊपर डालकर गार्निश करें।

कुकिंग टिप्स

• फिलो शीट है तो बेस्ट, उसके ऊपर बटर और कॉर्न फ्लोर स्लरी लगाकर तुरंत बकलावा बना सकती हैं।
• मैदा से बना रहे हैं?
• डो को टाइट गूंथे और शीट को जितना पतला बेलेंगी, उतना क्रिस्पी रिजल्ट मिलेगा।
• रोलिंग आसान कैसे करें?
• स्टील या प्लास्टिक की पतली पाइप पर रोल करें, इससे बकलावा आसानी से शेप हो जाएगा।
• चाशनी में नींबू रस डालना न भूलें,
• इससे चाशनी जमती नहीं और बकलावा सॉफ्ट और चमकदार रहता है।

कॉमन मिस्टेक्स जो न करें

• बहुत ढीला डो न बनाएं, इससे लेयर फट सकती है।
• बकलावा ओवर-बेक न करें, वरना हार्ड हो जाएगा।
• गर्म बकलावा पर ठंडी चाशनी या ठंडे बकलावा पर गर्म चाशनी न डालें, दोनों का तापमान समान रखें ताकि वो ठीक से सोख सके।