Ganesh chaturthi bhog and Prasad: गणेश चतुर्थी के मौके पर अगर आप व्रत कर रहे हैं और गणपति बप्पा को कुछ हेल्दी भोग लगाना चाहते हैं तो यह ड्राई फ्रूट्स की खीर बना सकते हैं।
फूड डेस्क: गणेश चतुर्थी से पहले ही पूरे देश में इसकी धूम नजर आने लगी है। इस बार बप्पा का त्योहार 18 सितंबर 2023 से शुरू होगा। ऐसे में गणेश चतुर्थी के मौके पर अगर आप गणपति जी के लिए कुछ खास भोग बनाना चाहते हैं और व्रत के दौरान आप भी कुछ हेल्दी खाना चाहते हैं, तो इस ड्राई फ्रूट की खीर को ट्राई कर सकते हैं। यह झटपट बन भी जाती है और बहुत फायदेमंद भी होती है। तो नोट कर लीजिए ड्राई फ्रूट्स खीर बनाने की रेसिपी, इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-
1/2 कप मिक्स ड्राई फ्रूट (जैसे बादाम, काजू, पिस्ता, किशमिश और खजूर), बारीक कटे हुए
1/2 कप मखाने
1 लीटर पूरा (फुल फैट)
1/2 कप चीनी (गुड)
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
एक चुटकी केसर के धागे
सूखे मेवों को तलने के लिए घी
विधि
-ड्राई फ्रूट्स खीर बनाने के लिए यदि आप साबुत मेवे का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें बारीक काट लें। स्वाद बढ़ाने के लिए आप इन्हें थोड़े से घी में हल्का भून भी सकते हैं।
- उसी पैन अलग से मखानों को हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें और साइड में निकाल कर रख दें।
- अब एक भारी तले वाले पैन में दूध डालें और उबाल लें।
- एक बार जब यह उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें और इसे पकने दें। बीच-बीच में चलाते रहे ताकि दूध नीचे लगे ना।
- अब दूध में कटे हुए सूखे मेवे, मखाने डालें और कुछ और इसे लगातार चलाते हुए पकाएं। इसमें लगभग 20-30 मिनट का समय लग सकता है।
- जब खीर का मिश्रण थोड़ा गाढ़ा होने लगे तो चीनी डालें और अगले 10-15 मिनट तक पकाते रहें या जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और खीर गाढ़ी ना हो जाए।
- स्वाद के लिए इलायची पाउडर और रंग के लिए केसर के धागे मिला लें। खीर को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। ठंडा होने पर यह और गाढ़ी हो जाएगी।
- बचे हुए सूखे मेवों से खीर को सजाएं। ड्राई फ्रूट्स खीर को ठंडा या कमरे के तापमान पर भगवान को भोग लगाएं।
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