Healthy Winter Soup Recipe: यह सूप आपके विंटर डाइट में होना ही चाहिए। यह सूप उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो वजन कम करना चाहते हैं, इम्युनिटी बढ़ाना चाहते हैं और ठंड में शरीर को गर्म रखना चाहते हैं।
सर्दियों में ऐसा क्या खाएं जो पेट को भी हल्का लगे, शरीर को गर्म भी रखे और इम्युनिटी भी बढ़ाए? इसका सबसे परफेक्ट जवाब है लेमन कोरिएंडर सूप। यह सूप विटामिन C, फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट्स और गर्माहट से भरपूर होता है। सबसे अच्छी बात? इसे बनाना बेहद आसान है और ये मिनटों में तैयार हो जाता है। इस सूप की खासियत है ढेर सारी सब्जियां, नींबू की ताजगी, धनिया का फ्लेवर और हल्का-सा घी, जो इसे सर्दियों का सुपर-कम्फर्ट बाउल बना देता है। जानें इस हेल्दी विंटर सूट को 2 मिनट में कैसे बनाएं।
लेमन कोरिएंडर सूप बनाने के लिए सामग्री
- ऑयल — 1 tbsp
- प्याज — 1 medium size
- लहसुन — 1 large clove
- अदरक — 1/4 inch
- हरी मिर्ची — 1
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- गाजर — 1 small size
- स्वीट कोर्न — 1/4 cup
- मटर - 1/4 cup
- हरा कटा धनिया — 1/3 cup
- बाजरा का आटा — 1 tbsp
- पानी — 1 litre
- पनीर — 1/3 cup
- नमक— taste अनुसार
- काली मिर्च — 1/2 tsp
- लेमन जूस — 1/2 tbsp
- घी — 1/2 tbsp
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कैसे बनाएं यह गर्मागरम लेमन कोरिएंडर सूप?
- सबसे पहले सब्जियों को हल्का-सा भून लें। गर्म तेल में प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें। इससे सूप में शानदार फ्लेवर आएगा। फिर इसमें गाजर, मटर और स्वीट कॉर्न डालें और 2-3 मिनट पकाएं।
- अब डालें थोड़ा बाजरा आटा या कॉर्नफ्लोर। यह स्टेप सूप को हल्का-सा थिक बनाता है और इसमें टेक्सचर जोड़ता है। थोड़ा-सा पानी डालकर अच्छे से मिक्स करें ताकि गांठें ना बने।
- अब 1 लीटर पानी डालें। इसके साथ स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। 5–7 मिनट उबाल आने दें ताकि सारी सब्जियां नरम हो जाएं।
- पनीर या टोफू डालकर इसे और पौष्टिक बनाएं। छोटे क्यूब्स में कटे पनीर या टोफू डालें। यह सूप को प्रोटीन-रिच और और भी फुलफिलिंग बना देता है।
- अब असली स्टार—ताजा धनिया और नींबू का रस आएगा। गैस बंद करने के बाद कटा हुआ धनिया और नींबू का रस डालें। यहीं से सूप का फ्लेवर और फ्रेशनेस दोगुनी हो जाती है।
- फिनिशिंग में ½ tbsp घी डालें। सूप तैयार होने से पहले ऊपर से थोड़ा सा घी डालें। यह स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ सर्दियों में शरीर को गर्म भी रखता है।
- इस गरमा-गरम लेमन कोरिएंडर सूप को बाउल में डालें, ऊपर से थोड़ा धनिया छिड़कें और तुरंत सर्व करें। यकीन मानिए, सर्दियों की शाम इससे ज्यादा आरामदायक कुछ नहीं हो सकता!