सार

Bengali Style Mutton Curry Recipe: आज हम आपको ‘बंगाली मटन करी’ के बारे में बता रहे हैं। यह मटन करी सुगंधित मसालों के साथ बनाई जाती है, जो रोटी, नान या पराठा आदि के साथ सर्व की जाती है।

फूड डेस्क: ज्यादातर लोगों को अलग-अलग फ्लेवर और तरीके से बना नॉनवेज खाना बहुत पसंद होता है। वहीं बात अगर बंगाली खाने की करें तो इसके भी कई शौकीन हैं। रेस्टोरेंट और ढाबों पर लोग लंच या डिनर करने जाते वक्त कई बार बंगाली डिशेज की डिमांड करते हैं। क्योंकि ये अपने बेहतरीन स्वाद के लिए मशहूर होते है। आज हम आपको ‘बंगाली मटन करी’ के बारे में बता रहे हैं। यह मटन करी सुगंधित मसालों के साथ बनाई जाती है, जो रोटी, नान या पराठा आदि के साथ सर्व की जाती है। स्वाद से भरपूर करी आपके खाने को स्पेशल बना देगी। साथ ही अगर आपके पतिदेव नॉनवेज के शौकीन हैं तो शाम को डिनर में जरूर ये रेसिपी ट्राई करें तो उंगलियां चाटते रह जाएंगे।

बंगाली स्टाइल मटन करी की सामग्री

  • 350 ग्राम मटन 
  • 1/2 कप दही 
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट 
  • 1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल 
  • करी के लिए: 1 चम्मच सरसों का तेल 
  • 1 तेज पत्ता 
  • 1-2 काली इलायची 
  • 1-2 हरी इलायची 
  • 1 दालचीनी की छड़ी 
  • 2-3 लौंग 
  • 2-3 सूखी लाल मिर्च 
  • एक चुटकी चीनी 
  • 1 कप प्याज, कटा हुआ 
  • 1 चम्मच अदरक, कटा हुआ 
  • 1 चम्मच लहसुन, कटा हुआ 
  • 1-2 छोटे आलू, कटे हुए 
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी 
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 
  • नमक स्वाद अनुसार 
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर 
  • घी, आवश्यकतानुसार 
  • हरी मिर्च, आवश्यकतानुसार 
  • 1 चम्मच गरम मसाला 
  • पानी, आवश्यकतानुसार

बंगाली स्टाइल में ऐसे बनाएं मटन करी 

  1. मटन करी को बनाने के लिए सबसे पहले हमें इसका मैरिनेड तैयार करना होगा। इसके लिए मटन के टुकड़ों को अच्छे से धो लें और फिर इन्हें एक बाउल में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट और सरसों के तेल के साथ मिला लें।

2. इसे ढककर लगभग 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें दालचीनी की एक छड़ी, काली और हरी इलायची, सूखी लाल मिर्च, तेज पत्ता, लौंग और एक चुटकी चीनी डालें।

3. अच्छी तरह से मिलाएं और कटा हुआ प्याज डालें। इन्हें तब तक फ्राई करें जब तक ये सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। इसमें कटा हुआ अदरक, लहसुन और सारे मसाले डालें और भूनना जारी रखें।

4. अब इसमें आलू के साथ मैरीनेट किए हुए मटन के टुकड़े डालें और 5-6 मिनट तक पकाएं। पानी डालें, कढ़ाई को ढक्कन से ढकें और 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

5. इसके ऊपर ताजा हरा धनिया, कटी हुई हरी मिर्च और थोड़ा सा घी डालें। गरमागरम परोसें और आनंद लें!

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