कम दूध में गाढ़ी चाय बनाने का आसान तरीका
चाय बनाना भला किसे नहीं आता, ये आप पूछ सकते हैं. लेकिन आप भी इस बात से सहमत होंगे कि सभी होटलों में चाय का एक जैसा स्वाद नहीं होता. आज हम आपको बता रहे हैं कि कम दूध में भी स्वादिष्ट और गाढ़ी चाय कैसे बनाई जाती है.
कभी-कभी घर में अचानक मेहमान आ जाते हैं और चाय बनाने के लिए पर्याप्त दूध नहीं होता है. ऐसी स्थिति में कुछ खास चीजों का इस्तेमाल करके गाढ़ी चाय बनाई जा सकती है. इससे चाय पीने वालों को पता ही नहीं चलेगा कि दूध कम है. चाय के स्वाद के आगे दूध का सवाल ही नहीं उठेगा.
गाढ़ी चाय बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
चाय पत्ती: आधा छोटा चम्मच, दूध: आधा कप, चीनी: डेढ़ छोटा चम्मच, इलायची: एक, चाय मसाला: 1/4 छोटा चम्मच, पानी. (चाय मसाला पाउडर दुकानों पर मिल जाता है.)
सबसे पहले गैस ऑन करके पैन रखें. फिर पैन में चीनी डालकर धीमी आंच पर चम्मच से चलाते हुए उसे कैरेमलाइज होने तक पकाएं. इस दौरान चाहें तो दो चम्मच पानी डालकर चाशनी की तरह गाढ़ा होने तक पकाएं. फिर इस चाशनी में कुटी हुई इलायची और चाय पत्ती मिलाएं.
इसके बाद इसमें एक से दो कप पानी डालकर इलायची की खुशबू आने तक धीमी आंच पर ही उबलने दें. इलायची की खुशबू आते ही चाय मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं और दो मिनट तक उबलने दें. आखिर में जितना दूध है, उसे डालकर दो मिनट और उबालें. लीजिए तैयार है आपकी गाढ़ी चाय.