Amla Pickle Recipe:: झटपट तैयार होने वाला स्वादिष्ट आंवला अचार! इस आसान रेसिपी से बनाएं इंस्टेंट आंवला का अचार और खाने का मज़ा दोगुना करें।
फूड डेस्क। कभी-कभी सब्जी खाने का मन न हो घर में आचार जरूर होना चाहिए। ये चावल-रोटी और पराठा के साथ लाजवाब स्वाद देता है। वैसे तो अचार रखना काफी लंबा प्रोसेस है। यदि घर में आचार खत्म हो गया है तो अब परेशान होने की जरूरत नहीं है। दरअसल, हम आपके लिए इंस्टेंट आंवला आचार की रेसिपी लेकर आये हैं। जिसे खाकर आप घर में रखें पुराने आचार भूल जायेंगे। तो चलिए फटाफट रेसिपी जानते हैं।
इंस्टेंट आंवला आचार के लिए सामग्री
आंवला - 500 ग्राम
हरी मिर्च 3-4
सरसों का तेल 3-4 बड़े चम्मच
हींग - 1/4 छोटा चम्मच
जीरा 1/2 बड़ा चम्मच
सरसों 1/2 बड़ा चम्मच
कलौंजी 1/2 बड़ा चम्मच
सौंफ 1/2 बड़ा चम्मच
जीरा 1/2 बड़ा चम्मच
हल्दी पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला 1/2 छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
गुड़ पाउडर 3-4 बड़ा चम्मच
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इंस्टेंट आंवला आचार बनाने की रेसिपी
सबसे पहले आंवला को काटकर स्टीम कर लें। अब इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर अलग रख दें। अब गैस पर एक पैन चढ़ाएं। उसमें थोड़ी सी तेल में राई, हींग, कलौंजी, सौंफ और जीरा पाउडर डालकर भूल लें।
जब खड़े मसाले भुन जाये। तब इसमें आवंला डालें। अगर कटे हुए टुकड़े नहीं चाहते हैं तो खड़ा आंवला भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसमें हल्दी-धनिया, लाल मिर्च, गरम मसाले के साथ नमक डालकर मसाला पकने तक चलाएं। जब ये तेल छोड़ दें तो गैस धीमी कर दें।
आंवले का आचार खट्टा-मीठा होता है, इसलिए आखिर में गुड़ पाउडर एड करना बिल्कुल न भूलें। इससे टेस्ट दोगुना हो जाता है। बस आपका इस्टेंट आंवला आचार तैयार है। जिसे रोटा या फिर पराठा संग सर्व करें एन्जॉय करें।
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