बताओ तो जानें - खीरा फल है या सब्जी?
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खीरे को किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है। जो लोग स्वस्थ रहना चाहते हैं वे नियमित रूप से खीरा खाते हैं। हम में से लगभग सभी लोग खीरे को सब्जी मानते हैं। क्यूंकि हम खीरे की सब्जी नहीं बनाते बल्कि सलाद में इस्तेमाल करते हैं, इसलिए अक्सर इसे सब्जी समझ लेते हैं। लेकिन, असल में खीरा सब्जी नहीं बल्कि एक फल है। आपने सही पढ़ा... खीरा फल की श्रेणी में आता है।
वानस्पतिक रूप से, खीरे को एक फल माना जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह खीरे के पौधे से फूल के रूप में निकलता है और फिर फल में बदल जाता है। इतना ही नहीं, इसमें बीज भी होते हैं। वे बीज तरबूज और खरबूजे के बीजों की तरह दिखते हैं।
लेकिन, हर कोई इसके स्वाद के कारण, मिठाई में इस्तेमाल न करने और सलाद, सूप में इस्तेमाल करने के कारण इसे सब्जी समझता है। खीरे में पानी की मात्रा बहुत अधिक होती है। यह शरीर को हमेशा ठंडा रखता है। खासतौर पर गर्मियों में यह शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करता है।
खीरा सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। सिर्फ खीरा ही नहीं बल्कि इसके बीज भी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। आइए जानते हैं कैसे...
खीरे के बीजों का नियमित सेवन करने से पाचन संबंधी सभी समस्याएं दूर हो जाती हैं। इतना ही नहीं इससे त्वचा में भी निखार आता है। खीरे के बीजों में फाइबर प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। इतना ही नहीं, यह पाचन तंत्र को भी बेहतर बनाता है। अगर किसी को कब्ज की समस्या है तो यह बहुत कम समय में दूर हो जाती है। खीरे के बीजों में पानी की मात्रा भी काफी अधिक होती है। इससे शरीर को जरूरी हाइड्रेशन मिलता है। इतना ही नहीं, यह शरीर को ठंडा भी रखता है और गर्मी से बचाता है।
इतना ही नहीं, जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, वे अपने आहार में खीरे के बीजों को शामिल कर सकते हैं। इनमें कैलोरी बहुत कम होती है और फाइबर की मात्रा बहुत अधिक होती है। इस वजह से यह लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है। इससे आसानी से वजन कम करने में मदद मिलती है। इतना ही नहीं खीरे के बीजों में एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। ये हमें तनाव कम करने में मदद करते हैं। ये ब्रेन सेल्स को डैमेज होने से बचाते हैं। ये पुरानी बीमारियों से बचाने के साथ-साथ दिल से जुड़ी बीमारियों और कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों से भी बचाव करते हैं।
खीरे के बीजों में मौजूद मैग्नीशियम और पोटेशियम हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाते हैं। ये ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने और हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। इतना ही नहीं, खीरे के बीजों में विटामिन ई प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। इतना ही नहीं, इनमें फैटी एसिड भी पाया जाता है। ये दोनों ही त्वचा को सुंदर बनाने में मदद करते हैं। ये बीज त्वचा को लंबे समय तक हाइड्रेट रखने और त्वचा को रूखा होने से बचाने में मदद करते हैं।