Janmashtami Special makhana Mithai: जन्माष्टमी पर मखाना मिठाई बनाने के आसान टिप्स जानें। कम घी में हेल्दी और स्वादिष्ट भोग तैयार करें, देढ़ तार की चाशनी, मावा और मिल्क पाउडर से मिठाई का स्वाद बढ़ाएं।
Makhana Mithai Tips: जन्माष्टमी के दिन भगवान कृष्ण को विभिन्न प्रकार के भोग लगाए जाते हैं। कृष्ण जन्माष्टमी में सबसे ज्यादा मखाने से बने भोग का महत्व होता है। कुछ लोग मखाने की खीर बनाते हैं, तो वहीं कुछ लोग मखाना मिठाई का भोग लगाते हैं। अगर आप भी जन्माष्टमी में मखाना मिठाई का भोग लगाने जा रही हैं, तो उसे बनाने के दौरान कुछ खास बातों का ध्यान रखें। आइए जानते हैं मखाना मिठाई बनाते समय किन बातों को अपनाकर स्वादिष्ट भोग तैयार किया जा सकता है।
मखाना मिठाई के लिए थोड़े घी का इस्तेमाल
मखाना मिठाई के लिए आपको काजू, नारियल बुरादा के साथ मखाने की जरूरत पड़ेगी। वैसे तो सभी चीजों को रोस्ट किया जाता है लेकिन आप ज्यादा घी के बजाय आधा चम्मच घी का इस्तेमाल करें। ऐसा करने से मखाने और काजू के पोषण तत्व भी मिलेंगे और साथ ही मिठाई में ज्यादा घी भी नहीं होगा। अगर आप तेल में मखाना और काजू इस्तेमाल करेंगी, तो मिठाई में घी का ज्यादा टेस्ट नहीं आएगा और स्वाद अधिक स्वादिष्ट लगेगा।
डेढ़ तार की तैयार करें चाशनी
जन्माष्टमी में मखाना भोग मिठाई बना रही हैं, तो चाशनी को सही तरीके से तैयार करना जरूरी है वरना मिठाई अच्छी नहीं बनेगी। आपको 1 कप पानी में 1 कप से चौथाई भाग अधिक चीनी का इस्तेमाल करना है। दोनों को एक पैन में उबाल आने तक पकाएं और हाथों से चेक कर लें। जब डेढ़ तार की चाशनी तैयार हो जाए, तो गैस बंद कर दें।
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मावा या मिल्क पाउडर का जरूर करें इस्तेमाल
कुछ लोग मखाना की मिठाई बनाते समय उसमें मावा या फिर मिल्क पाउडर का इस्तेमाल नहीं करते। आप थोड़ा मावा या मिल्क पाउडर मिला लें ताकि मिठाई में क्रीमी टेक्सचर आ जाए। अगर आप चाहे तो सिर्फ दो चम्मच मिल्क पाउडर मिलाकर भी मिठाई के फ्लेवर को बढ़ा सकती हैं।
गुनगुनी चाशनी में मिलाएं पाउडर
काजू, नारियल और मखाने के पाउडर को गर्म चाशनी नहीं बल्कि गुनगुनी चाशनी में आपको मिलाना है और उसके बाद फिर से धीमी आंच में मिक्सचर के डो बनने तक चलाना है। एक थाली में घी लगाकर मिठाई के डो को फैलाएं। ठंडा होने पर मनपसंद शेप में काट लें। आप आसानी से कान्हा जी के लिए कुछ टिप्स अपनाकर स्वादिष्ट मखाना मिठाई भोग तैयार कर सकती हैं।
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