No fried bread pakoda recipe: अगर भरी गर्मी में घर के सभी लोग ब्रेड पकोड़ा खाने की डिमांड करें, लेकिन आप उन्हें तला हुआ खाना नहीं खिलाना चाहती, तो आप उन्हें यह हेल्दी और नो फ्राइड ब्रेड पकोड़ा बनाकर खिला सकती हैं।
फूड डेस्क: ब्रेड पकोड़े का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। सॉफ्ट-सॉफ्ट ब्रेड में आलू की स्टफिंग करके बेसन में लपेट के जब इसे डीप फ्राई किया जाता है, तो इसे खाने में मजा आ जाता है, लेकिन हेल्थ को ध्यान में रखते हुए अक्सर लोग ब्रेड पकोड़ा चाहते हुए भी नहीं खा पाते हैं। लेकिन अब आपको अपना मन मारने की जरूरत नहीं है, क्योंकि आज हम आपको बता दें कि कैसे आप ब्रेड पकोड़े का हेल्दी वर्जन बना सकते हैं और इससे बिना तेल में फ्राई किए एक हेल्दी ट्विस्ट दे सकते हैं। तो चलिए नोट कर लीजिए नो फ्राइड ब्रेड पकोड़ा की रेसिपी, इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-
ब्रेड के 6 स्लाइस (आटा ब्रेड)
1 कप बेसन
1/4 कप चावल का आटा
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
नमक स्वादानुसार
पानी (आवश्यकतानुसार)
परोसने के लिए हरी चटनी या केचप
स्टफिंग के लिए
1 मध्यम आकार का आलू, उबला और मैश किया हुआ
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1/2 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
नमक स्वादानुसार
विधि
- नो फ्राइड ब्रेड पकोड़ा बनाने के लिए सबसे पहले इसकी स्टफिंग तैयार कर लें। इसके लिए स्टफिंग की सारी सामग्री को एक बाउल में मिलाकर अलग रख दें। नमक सबसे आखिर में डालें।
- अब बैटर बनाने के लिए एक अलग कटोरे में, बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, चाट मसाला और नमक मिलाकर एक चिकना और गाढ़ा घोल बैटर तैयार करें। इसे 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें।
- ब्रेड का एक टुकड़ा लें और उस पर एक चम्मच स्टफिंग को समान रूप से फैलाएं। ऊपर एक और टुकड़ा रखें, किनारों को सील करने के लिए हल्के से दबाएं और इसे त्रिकोण आकार में काट लें।
- अब मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक पैन या तवा गरम करें।
- हर स्टफ्ड ब्रेड सैंडविच को तैयार बैटर में डुबोएं, यह ध्यान रखें कि यह सभी तरफ से अच्छी तरह से कोट हो जाए।
- कोटेड ब्रेड पकोड़े को गरम तवे पर रखें। मीडियम हॉट आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि नीचे की सतह सुनहरी भूरी और कुरकुरी न हो जाए। एक स्पैटुला का उपयोग करके उन्हें धीरे से पलटें।
- दूसरी तरफ से भी सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
- दोनों तरफ से पकने और क्रिस्पी होने के बाद, ब्रेड पकोड़े को पैन से निकाल लें। इसे हरी चटनी या केचप के साथ गरम परोसें।
- नो फ्राइड ब्रेड पकोड़े का आनंद लें और सभी को खिलाएं।
