Lauki Bhaat Prasad: छठ पूजा 25 अक्टूबर से नहाय-खाय से शुरू होगी।जानें कैसे बनाएं स्वादिष्ट लौकी भात का प्रसाद – चना दाल, घी, हरी मिर्च और राई के दाने के साथ, ताकि प्रसाद का स्वाद दोगुना बढ़ जाए।
छठ पूजा की शुरुआत 25 अक्टूबर से नहाय खाय से शुरू होगी। इस दिन छठी मइया को खुश करने के लिए घरों में लौकी भात या कद्दू भात का स्वादिष्ट प्रसाद बनाया जाता है। आपको बताते चले कि बिहार में लौकी को कद्दू भी कहते हैं। प्रसाद में प्याज, लहसुन का इस्तेमाल नहीं किया जाता है। अगर आप भी शादी के बाद पहली बार छठ पूजा करेंगी, तो जानिए आखिर कैसे लौकी भात के प्रसाद का स्वाद दोगुना बढ़ाया जा सकता है।
लौकी के साथ मिलाएं चना दाल
लौकी भात को बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के तरीके अपनाए जाते हैं। कुछ घरों में जहां सिर्फ लौकी को तेल में छौंकने के बाद उसको भात के साथ खाया जाता है, वहीं कुछ घरों में लौकी के साथ चने की दाल भी मिलाई जाती है। अगर आप छठ प्रसाद को स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो चना दाल जरूर मिलाएं। इसके लिए आपको चना दाल दो से तीन घंटे पहले पानी में भिगोकर रखनी है। कुकर में चना दाल और लौकी को थोड़ा बड़ा आकार में काट कर डालें। अब इसका स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें तेज पत्ता, काली मिर्च, हरी मिर्च और एक चम्मच घी भी डालें। 5 सीटी आने पर हटा आंच बंद कर दें।
छौंकना न भूलें चना दाल
भले की छठ पर प्याज लहसुन नहीं खाया जाता है लेकिन आप चना और लौकी की दाल को घी और जीरा, ग्रेडेड अदरक, हरी मिर्च के साथ छौंककर स्वादिष्ट बना सकते हैं। आप चाहे तो इसमें पसंदीदा करी पत्ता और हरी धनिया भी काट कर मिला लें।
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लौकी के साथ करें राई दाने का इस्तेमाल
अगर आप सिर्फ लौकी की सब्जी बना रही हैं, तो उसके लिए जीरे की बजाय आप राई के दाने का इस्तेमाल करें। राई के दाने से लौकी की सब्जी छौंकने पर इसका स्वाद दोगुना बढ़ जाता है। सब्जी छौंकने के लिए सरसों के तेल की बजाय घी का इस्तेमाल करें।
न बनाएं सादे भात
जब भात या चावल बनाएं तो उसमें भी एक चम्मच घी का इस्तेमाल जरूर करें। घी के हल्का गर्म होने पर 4 लौंग और काली मिर्च का तड़का लगाना ना भूलें। फिर पानी में फूले हुए चावल को छौंक दें। चावल में सफेद की जगह सेंधा नमक मिलाएं।
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