ना चढ़ेगा भांग का नशा, ना होगी हुडदंग, बस इस तरह महाशिवरात्रि पर बनाएं ठंडाई

फूड डेस्क : महाशिवरात्रि का त्योहार इस बार 18 फरवरी को पूरे देश में धूमधाम के साथ मनाया जाएगा। इस दिन भगवान भोलेनाथ और माता पार्वती का विवाह होता है। इस दिन भगवान भोलेनाथ को भांग की ठंडाई जरूर चढ़ाई जाती है और धतूरा, बेल पत्र जरूर अर्पित किए जाते हैं। वैसे तो भांग की ठंडाई का नशा बहुत जल्दी हो जाता है और इससे रंग में भंग भी पड़ सकता है। ऐसे में आज हम आपको बता दें कि कैसे आप घर पर स्वादिष्ट भांग की ठंडाई बना सकते हैं। इससे ना ही नशा होगा और आप भगवान भोलेनाथ को शुद्ध प्रसाद भी अर्पित कर पाएंगे। भांग की ठंडाई बनाने के लिए आपको चाहिए-

1 लीटर दूध मलाई वाला

8-10 केसर के धागे

3/4 कप चीनी

भांग ठंडाई मसाला के लिए

2 बड़े चम्मच खसखस

1 बड़ा चम्मच सौंफ

1/4 कप बादाम, भीगे हुए

1 चम्मच साबुत काली मिर्च

3 इलायची पाउडर

1 बड़ा चम्मच भांग का पेस्ट

विधि

- महाशिवरात्रि पर भांग की ठंडाई बनाने के लिए सबसे पहले भीगे हुए बादाम को गर्म पानी में ब्लांच करके, छिलका उतारे और एक तरफ रख दें।

- दूसरी तरह एक भारी तले वाले बर्तन में दूध को गर्म होने रख दें। इसे बीच-बीच में चलाते रहें, नहीं तो दूध जल सकता है।

- अब एक मिक्सर ग्राइंडर में ठंडाई मासले की सभी सामग्री जैसे- खसखस, सौंफ, ब्लांच किए हुए बादाम, साबुत काली मिर्च, इलायची और भांग के पेस्ट को डालकर चिकना पाउडर या पेस्ट बना लें और इसे साइड में रख दें।

- दूध में उबाल आने के बाद इसमें केसर के धागे, भांग ठंडाई मसाला, चीनी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए पकने दें।

- आंच बंद कर दें और ठंडाई को ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद भांग ठंडाई को कम से कम 5 से 6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इसे जल्दी ठंडा करने के लिए आप बर्फ भी डाल सकते हैं।

- शिवरात्रि पर ठंडी-ठंडी ठंडाई का भोग बाबा भोलेनाथ को लगाएं और फिर इसे सभी को बांटे।