बारिश के मौसम में गरमागरम चाय के साथ कुरकुरे मिक्स दाल मंगोड़े का लुत्फ उठाएं। यह रेसिपी बनाने में आसान और खाने में स्वादिष्ट है।
बारिश की फुहारें, गरमागरम चाय और कुछ कुरकुरे खाने का मन न करे ये हो ही नहीं सकता है। सावन का सुहवना मौसम, खाने को चाय और पकौड़ी, भजिया तो सभी खाते हैं, ऐसे में अगर आपको हर दिन भजिया-पकौड़ी नहीं, खाना है, तो आज हम आपके लिए कुरकुरी मगौड़े की रेसिपी बताएंगे। मूंग, मसूर और चना दाल से तैयार ये रेसिपी बहुत शानदार है। मंगौड़े की ये रेसिपी बनाने के साथ-साथ खाने में आसान है और इसे मेहमानों के लिए सर्व कर सकते हैं। बता दें कि मिक्स दाल मंगौड़ा ना सिर्फ स्वाद में जबरदस्त होते हैं, बल्कि प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जो सेहत के लिए सेहतमंद भी है। तो चलिए जानते हैं कैसे बनाए जाते हैं कुरकुरे और अंदर से नरम मिक्स दाल मंगोड़े।
मिक्स दाल मंगोड़े की रेसिपी
सामग्री (Ingredients)
मूंग दाल-1/4 कप
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- उड़द दाल-1/4 कप
- मसूर दाल-1/4 कप
- हरी मिर्च-2
- अदरक-1 इंच
- लहसुन-4-5 कली
- हरा धनिया-2 टेबलस्पून
- करीपत्ता
- नमक-स्वादानुसार
- हींग-एक चुटकी
- अजवाइन-1/2 टीस्पून
- हल्दी-1/4 टीस्पून
- लाल मिर्च-1/2 टीस्पून
- तेल-तलने के लिए
विधि (Method)
दाल भिगोना:
दाल को अच्छे से धोकर 3-4 घंटे के लिए भिगो दें।
दाल पीसना:
दालों का पानी निकालकर दरदरा पीस लें।
मसाले मिलाना:
पिसी हुई दाल में हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, हरा धनिया, अजवाइन, हींग, हल्दी, नमक, करी पत्ता और लाल मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स करें।
तेल गर्म करें:
कढ़ाई में तेल गर्म करें। मीडियम आंच पर रखें।
तलना:
हाथ या चम्मच की मदद से थोड़ा-थोड़ा बैटर तेल में डालें। गोल और छोटे आकार के मंगोड़े बनाएं।
गोल्डन ब्राउन होने तक तलें:
मंगोड़े को धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
सर्विंग:
टिशू पेपर पर निकालें और धनिया-पुदीना या इमली की चटनी के साथ गरमागरम सर्व करें।
इस स्पेशल टिप्स से बनाएं मंगौड़े को और ज्यादा मजेदार
- मंगोड़े का बैटर बहुत पतला न हो, वरना वो फैलेगा और कुरकुरे नहीं बनेंगे।
- मंगोड़े का बैटर पतला हो जाए या फिर कुरकुरा मंगौड़ा बनना है तो चावल आटा मिलाएं।
- आप इसमें मेथी के पत्ते, पुदीना या कटी हुई पत्तागोभी भी मिला सकते हैं स्वाद बढ़ाने के लिए।
- मंगोड़े को दो बार तलेंगे तो और भी क्रिस्पी बनेंगे—पहले आधा तल लें, फिर निकाल कर दो मिनट बाद दोबारा तलें।
- चाहें तो इसमें थोड़ा बेसन मिलाकर टेक्सचर को और बेहतर बना सकते हैं।
- हेल्दी वर्जन चाहिए? तो इन्हें एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं।