)
)
)
सार
क्या आप आज अपने घरवालों के लिए कुछ चटपटा और स्वादिष्ट बनाना चाहती हैं? क्या आपके घर में सबको मशरूम पसंद है? अगर हाँ, तो उनके लिए मशरूम छुका बनाएं। यह रेसिपी बनाने में बहुत आसान है और इसका स्वाद बिलकुल मांसाहारी खाने जैसा लगता है। आपके घर में बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी इसे पसंद करेंगे। तो आइए जानते हैं इस लेख में मशरूम छुका बनाने की विधि।
मशरूम छुका बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
मशरूम - 250 ग्राम
जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
मेथी दाना - 1/4 छोटा चम्मच
काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
धनिया - 1 1/2 छोटा चम्मच
दालचीनी - 1 टुकड़ा
सूखी लाल मिर्च - 8
राई - 1 छोटा चम्मच
लहसुन - 1 1/2 छोटा चम्मच (कुटा हुआ)
प्याज - 2 मध्यम आकार का
हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
इमली का पल्प - 2 बड़े चम्मच
करी पत्ता - कुछ
तेल - आवश्यकतानुसार
बनाने की विधि:
मशरूम छुका बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में जीरा, मेथी दाना, काली मिर्च, धनिया, दालचीनी और सूखी लाल मिर्च डालकर धीमी आंच पर भून लें। जब तक इनका रंग बदलने लगे और खुशबू आने लगे, तब तक भूनें। भुने हुए मसालों को ठंडा करके मिक्सी में पीस लें। अब मशरूम को अच्छी तरह धोकर काट लें।
अब एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें राई, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डालकर तड़काएं। तड़का लगने के बाद उसमें कुटा हुआ लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। प्याज भुन जाने के बाद उसमें कटे हुए मशरूम डालकर अच्छी तरह भूनें। जब मशरूम अच्छी तरह भुन जाएँ, तो उसमें थोड़ा सा पानी डालकर ढक दें और मशरूम को नरम होने तक पकाएं।
जब मशरूम अच्छी तरह पक जाएँ, तो उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और इमली का पल्प डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 5 मिनट बाद, पहले से पीसे हुए मसाले को ऊपर से छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। आपका स्वादिष्ट और चटपटा मशरूम छुका तैयार है।