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सार
क्या आप रोज दोपहर को सांभर, रसम, चावल खाकर बोर हो गए हैं? अगर ऐसा है तो आप कुछ अलग और स्वादिष्ट खाना चाहेंगे। अगर आपके घर में बासमती चावल है, तो आप उससे भाई वीटू स्टाइल कुस्का बना सकते हैं। यह कुस्का खाने में जितना स्वादिष्ट होता है, बनाने में उतना ही आसान भी। खास बात यह है कि यह कुस्का आपके घर में सभी को पसंद आएगा। तो आइए, इस लेख में देखते हैं कि भाई वीटू स्टाइल में कुस्का कैसे बनाया जाता है।
भाई वीटू स्टाइल कुस्का बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :
बासमती चावल - 5 कप
दालचीनी - 2 टुकड़ा
इलायची - 3
लौंग - 4
बिरयानी पत्ती - 2
बड़ा प्याज - 3 (लंबा कटा हुआ)
टमाटर - 2 (लंबा कटा हुआ)
हरी मिर्च - 2 (लंबा कटा हुआ)
अदरक लहसुन का पेस्ट - 1 1/2 बड़ा चम्मच
गरम मसाला - 1 बड़ा चम्मच
काजू - 7
दही - 1 बड़ा चम्मच
धनिया पत्ती - थोड़ी सी
पुदीना - थोड़ा सा
घी - 1 बड़ा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
पानी - 7 1/2 कप
तेल - आवश्यकतानुसार
बनाने की विधि :
भाई वीटू स्टाइल कुस्का बनाने के लिए सबसे पहले, बासमती चावल को अच्छी तरह धोकर, लगभग 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। अब एक कुकर को गैस पर रखें और उसमें तेल और घी डालकर गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें दालचीनी, लौंग, इलायची, बिरयानी पत्ती डालकर तड़का लगाएं। फिर उसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह भूनें।
प्याज के सुनहरा होने पर, उसमें हरा धनिया, पुदीना डालकर एक बार चलाएं। फिर उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर उसकी कच्ची महक दूर होने तक भूनें। फिर उसमें काजू और दही डालकर एक बार चलाएं। अब उसमें गरम मसाला और कटा हुआ टमाटर डालकर अच्छी तरह भूनें। टमाटर के अच्छी तरह गल जाने पर, उसमें पानी डालें। पानी में उबाल आने पर, उसमें बासमती चावल डालकर एक बार चलाएं। फिर कुकर का ढक्कन बंद करके दो सीटी आने तक पकाएं। सीटी बजने के बाद, कुकर खोलें और चावल को एक बार फिर से चलाएं। बस तैयार है आपका स्वादिष्ट भाई वीटू स्टाइल कुस्का। इस कुस्का के साथ आप चिकन ग्रेवी, मटन ग्रेवी या सिर्फ दही चटनी भी खा सकते हैं।