Healthy Dry Fruit Roll Recipe: दिवाली आ गई है और ऐसे में अगर आप बिना चीनी के बनने वाली मिठाई की रेसिपी देख रही हैं, तो हम लाए हैं एक ऐसी हेल्दी रेसिपी जिसमें एक भी दाने शक्कर की जरूरत नहीं। ये रेसिपी बनाने में आसन और खाने में सुपर टेस्टी है।
Dry Fruit Roll Recipe: दिवाली के मीठे में अब नहीं चाहिए शक्कर का एक भी दाना! घर पर बने ये नो शुगर ड्राई फ्रूट्स रोल न सिर्फ स्वादिष्ट हैं बल्कि हेल्दी एनर्जी बूस्टर भी हैं। अंजीर और खजूर की नेचुरल मिठास से बने इन रोल्स में है ड्राई फ्रूट्स का करारा स्वाद और देसी घी की खुशबू। इसे बनाने और स्टोर करने के लिए न एक दाना शक्कर यूज करना है न कोई प्रिजर्वेटिव या आर्टिफिशियल शुगर। घर में शुगर के मरीज हैं या आपने शुगर छोड़ रखा है, तो ये ड्राई फ्रूट रोल आपकी दिवाली को बनाएगी मिठास से भरपूर।
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सामग्री
- खजूर -10–12
- अंजीर -6–7
- बादाम -4 टेबलस्पून
- पिस्ता -3 टेबल स्पून
- काजू -2 टेबलस्पून
- अखरोट --2 टेबलस्पून
- घी-2 टेबलस्पून
- इलायची पाउडर--¼ टीस्पून
- खसखस/पॉपी सीड्स --1 टेबलस्पून
स्टेप बाय स्टेप ड्राई फ्रूट्स रोल रेसिपी
अंजीर और खजूर का पेस्ट बनाएं
- अंजीर और खजूर के बीज निकाल लें।
- इन्हें ग्राइंडर में डालकर स्मूद पेस्ट तैयार कर लें।
- खजूर और अंजीर को बिना भिगोए सूखा ही ग्राइंड करें।
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खसखस को रोस्ट करें
- एक पैन गर्म करें और उसमें खसखस डालकर ड्राई रोस्ट करें।
- हल्का सुनहरा रंग आने पर प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें।
- ये रोल्स की आउटसाइड कोटिंग के लिए काम आएगा।
ड्राई फ्रूट्स को रोस्ट करें
- अब उसी पैन में 1-2 चम्मच घी डालें।
- बारीक कटे हुए बादाम, काजू, पिस्ता और अखरोट डालें।
- साथ में इलायची पाउडर मिलाकर 2-3 मिनट तक हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
- फिर इन्हें प्लेट में निकालकर अलग रख दें।
अंजीर-खजूर पेस्ट पकाएं
- पैन में फिर से थोड़ा सा घी डालें।
- अब अंजीर और खजूर का पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर चलाते हुए 3-5 मिनट तक पकाएं।
- जब मिश्रण नरम और हल्का चिपचिपा हो जाए, तब इसमें भुने हुए ड्राई फ्रूट्स डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी सामग्री मिक्स हो जाए।
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रोल बनाएं
- एक बटर पेपर पर थोड़ा सा घी लगाकर तैयार मिश्रण निकालें।
- इसे हाथों से लंबे सिलेंडर (रोल) के शेप में बेलें।
- रोल बनने के बाद इस पर भुनी हुई खसखस (पॉपी सीड्स) फैलाएं और हल्के हाथों से चारों ओर कोट करें।
- अब इस रोल को बटर पेपर से लपेटकर फ्रिज में 45 मिनट के लिए रखें ताकि यह हार्ड हो जाए।
काटें और परोसें
- 45 मिनट बाद रोल को बाहर निकालें।
- चाकू से ½ इंच मोटे गोल टुकड़ों में काटें।
- सर्विंग प्लेट में सजाएं और घर वालों को परोसें।
ड्राई फ्रूट्स रोल के फायदे
- इसमें सिर्फ अंजीर और खजूर की नेचुरल मिठास है, कोई रिफाइंड शक्कर नहीं।
- ड्राई फ्रूट्स और डेट्स एनर्जी का बेहतरीन सोर्स है, खासकर त्योहारों के व्यस्त दिनों में ये एनर्जी बूस्टर की तरह काम करता है।
- अंजीर और बादाम हड्डियों को मजबूत और खून की कमी को दूर करने में मदद करते हैं।
- बिना मैदा, बिना शक्कर और अच्छे फैट्स (घी व नट्स) से भरपूर स्नैक, दिल के लिए फायदेमंद है।
- एयरटाइट कंटेनर में रखें तो यह ड्राई फ्रूट्स रोल 10-12 दिन तक फ्रेश रहते हैं।
टिप्स
- चाहें तो थोड़ा कोको पाउडर या ड्राई कोकोनट मिलाकर चॉकलेट फ्लेवर दे सकते हैं।
- गिफ्ट पैकिंग के लिए सिल्वर फॉयल या डेकोरेटिव पेपर में लपेटें।
