चावल के पोंगल की रेसिपी : पोंगल के त्यौहार में सबसे खास होता है मीठा चावल का पोंगल। तो आइए देखते हैं स्वादिष्ट चावल का पोंगल कैसे बनाते हैं।
तमिलों का त्यौहार थाई पोंगल 14 जनवरी, मंगलवार को मनाया जाता है। इस दिन लोग अपने घरों को आम के पत्तों से सजाते हैं, रंगोली बनाते हैं, नए कपड़े पहनते हैं, मंदिर जाते हैं, पोंगल बनाते हैं, गन्ना खाते हैं और खुशी मनाते हैं। पोंगल त्यौहार की सबसे खास चीज होती है गुड़, चावल और दूध से बना मीठा चावल का पोंगल। यह हर घर में जरूर बनता है। लेकिन आज भी कुछ लोगों को मीठा चावल का पोंगल बनाना नहीं आता। अगर आप भी उनमें से एक हैं, तो मीठा चावल का पोंगल बनाने की आसान विधि नीचे दी गई है। इसे पढ़कर पोंगल बनाएं और अपने घरवालों को खिलाएं। वे सभी इसे खाकर खुश होंगे। अब इस पोस्ट में जानते हैं मीठा चावल का पोंगल कैसे बनाते हैं।
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मीठा चावल का पोंगल बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
चावल - 1/2 कप
मूंग दाल - 3 चम्मच
गुड़ - 3/4 कप
घी - 4 चम्मच
किशमिश - 15
काजू - 10
इलायची - 2
लौंग - 2
पानी - 4 कप
सूखा अदरक (चाहें तो) - 1 चुटकी
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विधि:
मीठा चावल का पोंगल बनाने के लिए सबसे पहले चावल को पानी से अच्छी तरह धोकर अलग रख लें। फिर एक कुकर को गैस पर रखें और उसमें एक चम्मच घी डालकर गरम करें। घी गरम होने पर उसमें मूंग दाल डालकर सुनहरा होने तक भून लें। इसके बाद उसमें 3 कप पानी डालें। इसके साथ धुले हुए चावल भी डाल दें और कुकर को बंद करके 3 सीटी आने तक पकाएं।
अब दूसरी तरफ गैस पर एक कड़ाही रखें और उसमें 1 कप पानी डालकर उसमें रखा हुआ गुड़ डाल दें। गुड़ के अच्छी तरह घुल जाने पर उसे छानकर अलग रख लें।
कुकर की सीटी निकल जाने के बाद उसे खोलें और उसमें गुड़ का पानी डालकर फिर से गैस पर रख दें। अब उसमें इलायची, लौंग, चाहें तो सूखा अदरक डालकर लगभग 5 मिनट तक चलाते रहें। दूसरी तरफ गैस पर एक कड़ाही रखें और उसमें घी डालकर गरम करें। घी गरम होने पर उसमें काजू, किशमिश डालकर सुनहरा होने तक भून लें और उसे कुकर में रखे पोंगल में डालकर एक बार चला दें। बस, मीठा चावल का पोंगल तैयार है।
इस साल पोंगल के त्यौहार को इस मीठे चावल के पोंगल के साथ मनाएं।
