Raksha Bandhan Sweet Recipes: रक्षाबंधन में घर पर बनाएं पारंपरिक स्वीट्स। 3 इंग्रीडिएंट्स से काजू कतली और आसान स्टेप्स में मिल्क केक तैयार करें।
फूड डेस्क: बिना पारंपरिक मिठाइयों के रक्षाबंधन अधूरा है। अगर आप हर बार रक्षाबंधन में मार्केट से मिठाई खरीदती हैं, तो इस बार ऐसा ना करें। आप आसानी से घर में ही पारंपरिक मिठाई बनाकर पर्व को दोगुना खास बना दें। 30 मिनट के अंदर आसानी से आप घर में स्वीट्स बना सकती हैं। आईए जानते हैं रक्षाबंधन के मौके पर पारंपरिक मिठाई बनाने की रेसिपी के बारे में।
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3 मेन इंग्रीडिएंट्स से बनाएं काजू कतली
- 250 ग्राम काजू
- 3 बड़े चम्मच मिल्क पाउडर
- 200 ग्राम चीनी (लगभग 1 कप)
ऑप्शनल इंग्रीडिएट्स
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- 1/4 कप कटा हुआ पिस्ता
- एक चुटकी केसर पानी में मिला हुआ
- सजावट के लिए सिल्वर वर्क
- काजू कतली बनाने के लिए सबसे पहले काजू को मिक्सर ग्राइंडर में डालकर पीस लें। आपको पल्स मोड में काजू पीसने हैं।
- काजू पीसने के बाद इसे बड़ी छलनी से छान लें। अब आपको एक तार की चीनी की चाशनी बनानी है। जैसे ही चाशनी तैयार हो जाए, काजू पाउडर, मिल्क पाउडर मिलाकर चलाएं।
- जब तक पेस्ट गाढ़ा ना हो जाए, अपको मिक्चर को चलाना है। आप केसर डालना चाहते हैं तो चाशनी में केसर पहले ही ऐड कर सकते हैं। केसर डालने से काजू कतली का रंग पीला हो जाता है।
- 5 मिनट के लिए बटर पेपर के बीच में काजू कतली को रख कर उसे गूथें, ताकि डो सॉफ्ट हो जाए।
- अब बेलन से काजू कतली डो को बेल लें और मनचाहे शेप में काट लें। तैयार है तीन मेन इंग्रीडिएंट्स से रक्षाबंधन के लिए स्वादिष्ट काजू कतली।
घर में बनाएं मिल्क केक
- दूध - 3 लीटर
- साइट्रिक एसिड - 1 चुटकी
- चीनी - 450 ग्राम
- घी - 5 बड़े चम्मच
- मिल्क केक बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाई में थोड़ा सा पानी डालकर दूध डालें।
- दूध को आधा होने तक पकाना है। आप सिट्रिक एसिड में थोड़ा पानी मिलाकर घोल बना लें और दूध में धीमे-धीमे डालें।
- लगातार दूध को कलछी की मदद से चलाते रहे। आप देखेंगे कि दूध हल्का-हल्का फटना शुरू हो गया है।
- आपको लगातार दूध चलाते रहना है। इसके बाद दूध में चीनी मिलाएं और मिक्स कर लें।
- कुछ देर बाद पूरा पानी सूख जाएगा। अब मिक्चर को एक टिन कंटेनर में डालना है। कंटेनर बंद करके टॉवल से लपेटकर करीब 6 घंटे के लिए रख दें।
- अब एक प्लेट में मिल्क केक निकालें और चाकू की मदद से काट लें।
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