बाजार के केचअप को भूल जाइए! घर पर बनाएं टेस्टी और हेल्दी गुड़ की चटनी। पाचन के लिए अच्छी और इम्यूनिटी बढ़ाने में मददगार।
फूड डेस्क. आजकल लोगों को डिप्स और केचअप खाना पसंद आ रहा है। बच्चे तो इसे खूब चाव से खाते हैं। हालांकि बाजार में मिलने वाली डिप्स और केचअप हेल्थ के लिए सही नहीं होते हैं। इसमें हाई कैलोरी होती है। लेकिन घर पर आप टेस्टी चटनी बना सकते हैं वो भी गुड़ से। तो चलिए बताते हैं गुड़ की चटनी जिसका स्वाद ना सिर्फ तगड़ा होगा, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है।
गुड़ की चटनी बनाने के लिए सामग्री
गुड़ – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
इमली का गूदा – 2 बड़े चम्मच
पानी – 1 कप
भुना जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
काला नमक – 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
अदरक पाउडर (सोंठ) – 1/2 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
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बनाने की विधि-
गुड़ और पानी मिलाएं:एक पैन में 1 कप पानी लें और उसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें। इसे धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक गुड़ पूरी तरह घुल न जाए।
इमली का गूदा डालें: अब इस घोल में इमली का गूदा डालें और अच्छे से मिलाएं। फिर इसमें भुना जीरा पाउडर डालें। फिर काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, अदरक पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। चटनी का गाढ़ापन अपनी पसंद के अनुसार रखें।
ठंडा करें-चटनी को ठंडा होने दें और एक साफ कांच की बोतल में स्टोर करें। इसे काफी दिनों तक इस्तेमाल कर सकते हैं। समोसे के साथ, पराठे के साथ, पकौड़ी के साथ आप इस चटनी का इस्तेमाल कर सकते हैं। आप खुद और बच्चों को गिल्ट फ्री होकर खा और खिला सकती हैं।
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गुड़ की चटनी के फायदे
पाचन में मददगार: गुड़ और इमली पाचन को बेहतर बनाते हैं।
इम्यूनिटी बूस्ट: गुड़ में आयरन और मिनरल्स होते हैं जो इम्यूनिटी बढ़ाते हैं।
नेचुरल फ्लेवर: यह किसी भी स्नैक को स्वादिष्ट बनाती है।
