Winter roasting tips: सर्दियों में बिना अंगीठी या एयर फ्रायर के भी आलू शकरकंद और सब्जियां आसानी से भूनी जा सकती हैं। जानिए गैस, तवे और कुकर से भूनने के आसान तरीके।
सर्दियों में लोग तरह-तरह व्यंजन पकाते हैं। इन्हीं में से एक है सब्जियों को भूनकर खाना। रोस्टेड सब्जियों का स्वाद दोगुना बढ़ जाता है। लेकिन अगर घर में अंगीठी या फिर एयर फ्रायर नहीं है, तो दिमाग में बस यही ख्याल आता है कि आखिर सब्जियां भूने तो आखिर कैसे? इसके भी सिंपल टिप्स मौजूद हैं। आप आसानी से आलू से लगाकर शकरकंद को गैस में भून सकते हैं। आइए जानते हैं सिंपल टिप्स के की मदद से भूनने का काम कैसे किया जाए।
आलू और शकरकंद को नमक में कैसे भूने?
- आप आलू और शकरकंद को भारी तले की कढ़ाई में नमक की मदद से आसानी से भून सकते हैं। इसके लिए आपको कुछ सिंपल टिप्स का इस्तेमाल करना होगा।
- सबसे पहले लोहे या स्टील की मोटे तले की कढ़ाई को गैस में चढ़ाएं। अब इसमें नमक की एक मोटी परत बिछाएं ताकि आलू और शकरकंद को उसके अंदर रखा जा सके।
- आलू या शकरकंद जो भी आप भूनना चाहते हैं, उसे साफ करके पोछ लें। आप चाहे तो आलू या शकरकंद में हल्का तेल लगा सकते हैं। फिर इन्हें नमक के अंदर दबा कर रख दें।
- मध्यम आंच पर करीब 20 से 30 मिनट इन्हें पकाएं और बीच-बीच पलटें ताकि समान रूप से पक जाए। जब सब्जियां पक जाए, तो उन्हें नमक से निकाल कर अतिरिक्त नमक को हटा दें। इन्हें आप नींबू का रस, चाट मसाला मिलाकर खा सकते हैं।
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तवे में भी भून सकते हैं सब्जियां
अगर आप सब्जी भूनने के लिए नमक का इस्तेमाल नहीं करना चाहते, तो तवे का इस्तेमाल कर सकते हैं। तवे में तेल लगाएं और जो भी सब्जी भूननी है, उसे तेल लगाकर तवे में रख दें। ऊपर से एक ढक्कन बंद कर दें। आपको आंच धीमी कर देनी है। आप बीच-बीच में उलट पलट भी सकते हैं ताकि यह एक समान रूप से भुन जाए।
कूकर का करें इस्तेमाल
आपको कुकर का भी इस्तेमाल करना है। कूकर की तली में तेल लगा लें। उसमें सब्जी रखें आपके कुकर में ढक्कन न लगाएं।धीमी आंच पर करीब 15 मिनट तक कुकर में सब्जियां आसानी से भूल जाएंगे
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