रोज फ्लेवर कराची हलवा: मेहमान आए हैं और हर बार खीर और हलवा खिलाकर हो चुके हैं बोर और खिलाना चाहते हैं कुछ यूनिक तो घर पर रखी इन चार चीजों से बनाएं विदेशी हलवा। खाने वाले जाते वक्त जरूर पूछेंगे रेसिपी।
घर पर मेहमान आए हैं और उन्हें इस बार खीर, हलवा और लड्डू से कुछ अलग और हटके स्वीट खिलाना चाहते हैं, तो इस बार मेहमानों का मुंह मीठा करें कराची हलवे के इस स्पेशल फ्लेवर से। ये हलवा घर पर आसानी से बहुत कम सामग्री से झटपट बनाई जा सकती है। इसे बनाने के लिए बहुत कम सामग्री लगती है, बस कॉर्न फ्लोर, रूअफजा, घी और ड्राईफ्रूट्स। पर सही टेक्सचर और स्वाद के लिए कुछ चीजों का ध्यान रखना बहुत जरूरी है। अगर आप नीचे दी गई मिस्टेक्स से बच गए तो हलवा बिल्कुल दुकान जैसा चमकदार, जेली-जैसा और परतदार बनेगा।
सामग्री (Ingredients)
- 1 कप कॉर्न फ्लोर
- 3 कप रूअफजा / रोज सिरप
- 1/4 कप घी
- 1/2 कप पानी
- 3–4 चम्मच एक्स्ट्रा घी
- इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
- मगज – 1–2 चम्मच
- कद्दूकस किए हुए ड्राईफ्रूट्स – बादाम/काजू
रोज फ्लेवर कराची हलवा बनाने की रेसिपी
बैटर तैयार करें
एक बड़े बाउल में 1 कप कॉर्न फ्लोर लें। इसमें 3 कप रूअफजा डालें और लगातार फेंटते रहें जब तक मिश्रण एकदम स्मूथ और लंप-फ्री न हो जाए।
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घी और पानी मिलाएं
अब इसमें 1/4 कप घी और 1/2 कप पानी डालकर एक बार फिर स्मूथ घोल तैयार कर लें।
धीमी आंच पर पकाना शुरू करें
- नॉन-स्टिक कढ़ाई गर्म करें और पूरा बैटर इसमें डाल दें।
- धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं।
हलवा गाढ़ा होने तक पकाएं
- धीरे-धीरे मिश्रण गाढ़ा होगा और एक साथ जमा होने लगेगा।
- जब यह कढ़ाई के किनारे छोड़ने लगे तो समझें कि यह सही पक चुका है।
अब डालें घी और ड्राई फ्रूट्स
- इस समय 3-4 चम्मच और घी डालें।
- साथ ही इलायची पाउडर, मगज और कद्दूकस किए ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छे से मिला दें।
10 मिनट भूनकर सेट करें
- लगातार चलाते हुए 8–10 मिनट पकाएं।
- एक ग्रीस की हुई बेकिंग ट्रे में हलवा डालकर बराबर फैला दें।
ठंडा करें और मनचाहे आकार में काटें
- ठंडा होने पर इसे चौकोर या डायमंड आकार में काटकर सर्व करें।
- आपका चमकदार और स्वादिष्ट रोज कराची हलवा तैयार है!
रोज फ्लेवर कराची हलवा बनाते समय न करें ये 5 बड़ी गलतियां
- कॉर्न फ्लोर को बिना फेंटे पकाना, अगर कॉर्न फ्लोर पूरी तरह लंप-फ्री नहीं होगा, तो हलवा रबड़ी जैसा बन जाएगा। हमेशा बैटर को एकदम स्मूथ बनाएं।
- तेज आंच से मिश्रण जल सकता है और च्यूई टेक्सचर नहीं आएगा।
- कम घी से हलवा कढ़ाई में चिपकता है और चमक नहीं आती।
- बैटर को छोड़कर पकाना, अगर आप इसे चलाते नहीं रहेंगे तो नीचे जल जाएगा।
- ठंडा होने से पहले काटने से हलवा टूट सकता है और आकार खराब हो जाएगा। पहले इसे 20–30 मिनट सेट होने दें फिर काटें।
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