Adulteration in spices: मसालों की मिलावट से स्वास्थ्य को खतरा रहता है। हींग, जीरा, धनिया और हल्दी की शुद्धता घर पर ही सिंपल ट्रिक से पहचानें। इन आसान तरीकों से मिलावटी मसालों से बचें और सेहत को सुरक्षित रखें।
Trick to Detect Adulteration: बाजार से खुले या फिर पैकेट वाले मसालों में मिलावट का खतरा सबसे ज्यादा होता है। अगर आप खड़े मसाले खरीदकर पिसवाती हैं, तो इन्हें आसानी से इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन अगर बाजार से पिसे हुए मसाले खरीदे हैं, तो उनकी शुद्धता की जांच करना बहुत जरूरी हो जाता है। अब आपके मन में सवाल आ रहा होगा कि आखिरकार कैसे मिलावटी मसालों से बचा जाए? आप घर में ही कुछ सिंपल ट्रिक की मदद से मसालों की शुद्धता की पहचान कर सकते हैं। जानिए शुद्ध मसाले जैसे धनिया, हल्दी, काली मिर्च, लाल मिर्च आदि की शुद्धता की पहचान की जाए।
हींग को जलाकर करें मिलावट की पहचान
चुटकी भर हींग खाने का स्वाद बदल कर रख देती है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि मार्केट में मिलावटी हींग भी खूब मिलती है। आप एक चम्मच में हींग को लेकर इसी जलाकर देखें। अगर हींग शुद्ध है, तो यह तुरंत जलकर काली हो जाएगी। वही हींग में मिलावट होने पर यह नहीं जलेगी।
रगड़कर देखें जीरा
शुद्ध जीरे को अगर आप हाथ में रगड़ेंगे, तो यह हल्का सा पिस जाएगा लेकिन हाथों में कुछ भी काला रंग नहीं चढ़ेगा। वहीं मिलावटी जीरे को हाथ से रगड़ने पर काला रंग हाथों में दिखने लगता है। आपको ऐसे जीरे का इस्तेमाल करने से बचना चाहिए।
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पानी में डालकर जांचे पिसी धनिया
धनिया में मिलावट के लिए पिसा हुआ भूसा मिलाया जाता है। एक कांच के ग्लास में पानी मिलाएं। फिर एक चम्मच धनिया डाले। धनिया कुछ देर पानी के ऊपर तैरेगा और फिर तली में बैठ जाएगा। अगर ऐसा होता है तो इसका मतलब है कि धनिया शुद्ध है। वहीं अगर धनिया तली में नहीं बैठती है तो उसमें मिलावट का संकेत है।
हल्दी में ऐसे करें मिलावट का पता
पिसी हुई हल्दी को पानी में डालें। हल्दी कुछ देर तक तैरने के बाद ग्लास की तली में बैठ जाएगी। साथ ही हल्दी का हल्का पीला रंग भी दिखाई देगा। अगर हल्दी में मिलावट की गई है, तो यह पानी की तली में पूरी तरह से नहीं बैठेगी और साथ ही पानी का पीला गहरा रंग दिखेगा।
काली मिर्च की ऐसी करें पहचान
काली मिर्च के साथ कई जगह पर पपीते के बीज मिला दिए जाते हैं, जो आसानी से पहचान नहीं आते। जब आप काली मिर्च को पानी में डालेंगे, तो काली मिर्च तली में बैठ जाएंगी। जबकि पपीते के बीच तैरते रहेंगे। इस तरह से आप काली मिर्च की मिलावट का पता लगा सकते हैं।
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