लाजबाव और चटपटे बनेंगे गिलकी के भजिए, बस इस एक ट्रिक को अपना लें

गिलकी से बोर हो गए हैं? ट्राई करें कुरकुरे गिलकी भजिये! ये आसान रेसिपी आपके घरवालों को भी पसंद आएगी।

Image Credit: instagram

फूड डेस्क. वैसे तो गिलकी खाना सेहत के लिए अच्छा होता है, लेकिन घर में अगर पता चल जाए कि गिलकी की सब्जी बन रही है, तो हर किसी का मुंह बनने लगता है। बच्चे ही नहीं बड़े भी गिलकी की सब्जी को खाना कम ही पसंद करते हैं। लेकिन आपको बता दें कि गिलकी से सिर्फ सब्जी ही नहीं बल्कि इससे कई तरह की टेस्टी डिशेज बनाई जा सकती है, जिसे हर कोई चटकारे लेकर खाएगा। तो आपको इस पैकेज में आज गिलकी के क्रिस्पी और टेस्टी भजिए बनाने का तरीका बता रहे हैं।

गिलकी के भजिए बनाने के लिए सामग्री

250 ग्राम गिलकी

1 कटोरी बेसन

1/2 चावल का आटा

1/4 चम्मच अजवाइन

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच धनिया पाउडर

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 चम्मच सौंफ

1 कटोरी हरी कटी धनिया

1/2 चम्मच हरी कटी मिर्च

चुटकी भर हिंग

स्वादानुसार नमक

आवश्यकता के हिसाब से तेल

कैसे बनाएं गिलकी के भजिए

गिलकी के भजिए बनाने के लिए सबसे पहले आप गिलकी को अच्छी तरह से पानी से धो लें। इसके बाद इसके छिलके निकाल लें और पतली-पतली गोल स्लाइज काट लें। एक कटोरे में बेसन और चावल का आटा लें और इसमें लाल मिर्ची, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, सौंफ, हिंग, नमक स्वादानुसार, अजवाइन, कटी हरी मिर्च डाले। फिर पानी मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें। घोल को करीब 5-6 मिनट के छोड़ ले ताकि सभी मसाले बेसन में अच्छी तरह से मिक्स हो जाए। तब तक आप भजिए तलने की तैयारी कर लें। एक कहाड़ी में उतना तेल डाले जितने में गिलकी के भजिए आसानी से तले जा सकें। अब आप कटी हुए गिलकी के पीस को बेसन के घोल में डुबोकर फिर गर्म तेल में तले। धीमी आंच में तलने से ये भजिए बहुत ही कुरकुरे बनेंगे। भजिए तैयार होने के बाद इसे प्लेट में परोसे, लेकिन इसे सर्व करने से पहले आपको इसे और ज्यादा टेस्टी बनाने के लिए एक काम करना होगा। तैयार भजियों पर आप चुटकी भर चाट मसाला छिड़क दें, इससे स्वाद और जायकेदार हो जाएगा।