बेसन का लड्डू हर किसी से स्वादिष्ट नहीं बनता है, इसलिए आज हम आपके साथ एक सीक्रेट ट्रिक शेयर करेंगे जिससे आपकी बेसन लड्डू टेस्टी बनेगा।
Besan Ladoo Recipe: बेसन के लड्डू हर भारतीय घर में बनने वाली पारंपरिक मिठाइयों में से एक हैं। पर कई बार ये लड्डू या तो कड़े बन जाते हैं या इनका स्वाद फीका लगता है। इसकी सबसे बड़ी वजह होती है घी को गलत समय पर डालना। अगर आप भी चाहते हैं कि आपके बनाए बेसन के लड्डू हों एकदम परफेक्ट – नरम, सुगंधित और मुंह में घुल जाने वाले – तो आइए जानते हैं कि घी कब डालना चाहिए और कुछ खास टिप्स जिनसे लड्डू बनेंगे और भी स्वादिष्ट।
लड्डू बनाने की रेसिपी: स्टेप बाय स्टेप
सामग्री:
- बेसन – 2 कप
- देसी घी – 1 कप (बारी-बारी डालना है)
- पिसी हुई चीनी – 1 कप
- इलायची पाउडर – 1 टीस्पून
- कटे हुए ड्राई फ्रूट्स – 2 टेबलस्पून
बेसन में घी कब डालें?
पहला स्टेप – बेसन भूनना:
सबसे पहले कढ़ाई में थोड़ा-सा घी (लगभग 1-2 टेबलस्पून) डालकर गर्म करें। फिर इसमें बेसन डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें।
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सुनहरा रंग और खुशबू आने तक भूनें:
जब बेसन का रंग हल्का सुनहरा हो जाए और उसमें से हल्की खुशबू आने लगे, तब समझिए कि बेसन सही तरीके से भुन रहा है।
अब डालें बाकी बचा घी:
यही वो सही समय होता है जब आपको बाकी का घी धीरे-धीरे डालना है। इससे बेसन में नमी और चिकनाई आती है जिससे लड्डू एकदम सॉफ्ट बनते हैं।
घी डालने के बाद भूनते रहें:
अब लगातार कढ़ाई चलाते हुए बेसन को तब तक भूनें जब तक वो नरम, चिकना और हल्का झागदार न हो जाए।
ठंडा होने के बाद डालें बाकी चीजें:
गैस बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर इसमें पिसी चीनी, इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स मिलाएं।
अब बनाएं लड्डू:
हाथों में थोड़ा सा घी लगाकर इस मिश्रण से गोल-गोल लड्डू बना लें।
परफेक्ट बेसन लड्डू के लिए जरूरी टिप्स
- घी को दो भाग में डालें – थोड़ा शुरू में और बाकी भूनने के बाद।
- बेसन को धीमी आंच पर ही भूनें, नहीं तो कच्चा स्वाद रह जाएगा।
- चीनी हमेशा बेसन ठंडा होने पर पीस कर मिलाएं, नहीं तो लड्डू नरम नहीं बनते।
- इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स स्वाद को और बेहतर बनाते हैं, इन्हें मिस न करें।
- अगर लड्डू बनाने में मिश्रण सूखा लगे तो थोड़ा घी और मिला सकते हैं।